Es muss nicht immer Salat sein zum Barbecue: Unser Grilltomaten-Rezept passt wunderbar zu Grillfleisch, Fisch oder Halloumi. Mit ihrer Taboulé-Füllung geben die gegrillten Tomaten aber auch ein sättigendes vegetarisches Hauptgericht ab.
Bulgur in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Tomaten putzen, waschen und die Deckel abschneiden. Tomaten am besten mit einem Kugelausstecher aushöhlen. Vom Tomatendeckel Kerne und Blütenansatz entfernen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Bulgur abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Gurke waschen, längs halbieren und entkernen. Ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken.
3 EL Olivenöl und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Bulgur, Tomaten- und Gurkenwürfel, Lauchzwiebeln und Kräuter mit der Vinaigrette vermengen und nachwürzen. Tabbouleh in die ausgehöhlten Tomaten geben. 8 Stück Alufolie mit Olivenöl bepinseln. Je eine Tomate daraufsetzen, Folie darüber locker verschließen.
Tomaten auf dem heißen Grill ca. 10 Minuten garen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
502 kj (6 %)
Kalorien
120 kcal (6 %)
Kohlenhydrate
15 g
Fett
5 g
Eiweiß
4 g
Bewertung
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Grilltomaten-Rezept: für dein vegetarisches Barbecue
Ob als Beilage zu Grillfleisch oder Fisch oder als leckeres vegetarisches Hauptgericht mit geröstetem Brot und Halloumi: Mit diesem Grilltomaten-Rezept liegst du immer richtig! Da es ganz ohne tierische Produkte auskommt, eignet es sich übrigens auch zum veganen Grillen. Am besten nimmst du für die Zubereitung des Gerichts feste Tomatensorten, die wenig Flüssigkeit verlieren, zum Beispiel Steaktomaten oder die Sorte Ochsenherz. Für unser Grilltomaten-Rezept schneidest du den Deckel der Tomate mit einem Tomatenmesser oder einem Brotmesser ab. Zum Aushöhlen verwendest du einen Kugelausstecher, wie man ihn für Melonen einsetzt, dann lässt sich das Innere hinterher besser klein schneiden. Alternativ kannst du aber auch einen Teelöffel mit dünnem Rand dafür hernehmen. Wenn du magst, streust du über die Füllung der gegrillten Tomaten am Ende ein wenig geriebenen Parmesan, so gibst du den Grilltomaten nach unserem Rezept noch mehr Würze und Geschmack. Du kannst auch zusätzlich geröstete Pinienkerne in die Füllung geben, die Röstaromen ergänzen die gefüllten Fleischtomaten wunderbar. Benötigst du weitere Inspiration, nutze unsere Tipps für vegetarisches Grillen. Wie wäre es zum Beispiel mit unserem würzigen Kräuterbaguette vom Grill?
Tipp: Das Grilltomaten-Rezept gelingt auch im Backofen: Die Tomaten etwa 20 Minuten bei 200 Grad (180 Grad Umluft) in einer Auflaufform backen, dann musst du nicht extra den Grill anwerfen.
Gegrillte Beilagen: Auch Avocado und Feige schmecken toll!
Grilltomaten in Alufolie sind aber nicht die einzigen gegrillten Beilagen, die hervorragend zu deinem Barbecue passen. Teste auch unser Rezept für gegrillte Avocado: Mit Haselnuss, Koriander, Sesam, Kreuzkümmel und Ahornsirup erhält die Avocado einen außergewöhnlichen Geschmack, der sehr gut mit Geflügel oder Halloumi harmoniert. Auch leckere Salate dürfen zum Grillen nicht fehlen: Probiere zum Beispiel unseren Bulgursalat Kisir – passt perfekt zu Hackfleischspezialitäten. Mit einer süßen Beilage zu gegrillter Putenbrust oder Schweinefleisch-Spießen bietest du deinen Gästen Überraschendes beim Grillfest: Das Rezept für gegrillte Feigen sorgt mit Ziegenkäse, Honig, Pistazien und Thymian für exotische Aromen. Aber auch ein außergewöhnlicher Nachtisch lässt sich damit servieren. Mit einer Kugel Vanilleeis ergänzt, genießt du und deine Gäste einen reizvollen Kontrast zwischen heiß und kalt, würzig und süß.
Tipp: Wenn du aus gesundheitlichen oder ökologischen Gründen beim Grillen auf Alufolie verzichten möchtest, wickelst du das Grillgut in Rhabarber-, Bananen- oder Kohlblätter ein. Wiederverwendbare Emaille- oder Edelstahlschalen oder eine gusseiserne Pfanne sind in diesem Fall ebenfalls eine lohnende Investition.
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