Lerne ein echtes Traditions-Dessert noch einmal ganz neu kennen und bereite unsere gelbe Grütze zu. Pfirsich, Nektarine und Mango vereinen sich zu einem fruchtig-frischen Nachtisch, der sich nahtlos an jedes Essen anschließt. Unbedingt probieren!
Pfirsiche und Nektarinen waschen, Stein entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mango schälen und das Fruchtfleisch ebenfalls würfeln. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, 2 TL Schale abreiben und den Saft auspressen.
Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark auskratzen und die Schote samt Mark mit Orangensaft, Weißwein, Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze aufkochen. Währenddessen die Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser glattrühren.
Die Früchte sowie Zitronenabrieb in den Sud geben und aufkochen lassen. Vanilleschote entfernen. Speisestärke zugeben und unter Rühren kurz mit aufkochen lassen. Von der Herdplatte ziehen. Die Fruchtgrütze auf Schüsseln verteilen und abkühlen lassen.
Gelbe Grütze nach Belieben mit Schlagsahne, Joghurt oder Vanilleeis servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
904 kj (11 %)
Kalorien
216 kcal (11 %)
Kohlenhydrate
48 g
Fett
0 g
Eiweiß
2 g
Bewertung
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Gelbe Grütze kochen: die richtige Konsistenz
Die rote Grütze mag zwar die bekannteste Variante sein, was aber bei jeder Abwandlung des Rezeptes gleich bleibt, ist die Konsistenz. Konkret bedeutet das, dass das Dessert weder zu dünn- noch zu dickflüssig ausfallen sollte. Binden musst du es in jedem Fall, wofür du bei unserem Gelbe-Grütze-Rezept Speisestärke verwendest. Die verrührst du lediglich mit etwas Wasser, schon entfaltet sie ihre bindende Wirkung. Zur Verfeinerung unseres Gelbe-Grütze-Desserts verwendest du neben den Früchten Weißwein. Der bringt ein zusätzliches Säureelement ein und intensiviert damit das Geschmackserlebnis. Wenn Kinder mitessen, kannst du den Weißwein auch weglassen und dafür etwas mehr Orangensaft verwenden. Bist du ein echter Fan des Rezepts, wandle damit auch mal unseren Rote-Grütze-Kuchen zu einem Gelbe-Grütze-Kuchen ab!
Gelbe Grütze: vielseitiger Früchtemix
Neben Pfirsich verwendest du für die Fruchtmischung unserer Grütze beispielsweise Nektarine. Die gilt als Mutante des Pfirsich und unterscheidet sich von diesem nicht nur durch ihre glatte Haut. Während der Pfirsich eher süß ist, schmeckt die Nektarine ein wenig säuerlicher. Alles Wissenswerte rund um die Unterschiede zwischen Pfirsich, Plattpfirsich, Aprikose und Nektarine wissen unsere EDEKA-Expert:innen. Für unsere gelbe Grütze verwendest du außerdem Mango. Deren Fruchtfleisch steuert dem Mix eine intensive Süße bei, die wunderbar mit den anderen gelben Früchten sowie der Säure von Zitrone und Weißwein harmoniert. Perfekte Balance zum Nachtisch: Das servierst du mit unserem Gelbe-Grütze-Rezept. Zusätzliche Inspiration liefern unsere anderen Dessert-Ideen. Zum Beispiel für Giraffencreme, ein raffiniertes Schichtdessert im Glas mit Mascarponecreme und Pfirsichpüree.
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
Vegan
