Frozen Joghurt

Name: Frozen Joghurt
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Heidelbeeren; 0,5 TL Zimt; 0 etwas Minze, frisch; 60 g Puderzucker; 500 ml Joghurt; 0,5 Limetten, unbehandelt; 500 ml Joghurt; 300 g Himbeeren, tiefgekühlt; 80 g Puderzucker; 1 Vanilleschote, davon das Mark; 0 etwas Minze, frisch; 500 ml Joghurt; 60 g Puderzucker; 1 Mango; 1 Kardamomkapsel; 0 etwas Minze, frisch; 0,5 Zitronen, unbehandelt

Eisgenuss ohne Reue: Unser Rezept für Frozen Joghurt kommt nur mit Joghurt, Früchten und etwas Puderzucker aus. Kombinieren Sie Obst und Aromen ganz nach Geschmack – und genießen Sie die leckere Eis-Alternative ohne Sahne!

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 50 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 192 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 3.

Zutaten

Portionen

300 g: Heidelbeeren
60 g: Puderzucker
0,5: Limetten, unbehandelt
0,5 TL: Zimt
etwas: Minze, frisch
500 ml: Joghurt

300 g: Himbeeren, tiefgekühlt
80 g: Puderzucker
1: Vanilleschote, davon das Mark
etwas: Minze, frisch
500 ml: Joghurt

1: Mango
60 g: Puderzucker
0,5: Zitronen, unbehandelt
1: Kardamomkapsel
etwas: Minze, frisch
500 ml: Joghurt

Zubereitung

Für den Frozen Joghurt mit Mango die Frucht schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und würfeln. Zusammen mit Puderzucker in einen Topf geben. Zitrone heiß abspülen, abreiben, halbieren, Saft auspressen und zusammen mit dem Abrieb zur Mango geben. Kardamomkapsel öffnen, die Samen mörsern und ebenfalls in den Topf geben. Alle Zutaten bei mittlerer Hitze aufkochen und für 5 Minuten köcheln lassen.
Den Topf von der Herdplatte ziehen und die Mangomasse mit einem Pürierstab fein pürieren. Joghurt zugeben und einrühren. Mango-Joghurt-Mischung auskühlen lassen, in eine Eismaschine geben und für 30-40 Minuten gefrieren lassen.
Für den Frozen Joghurt mit Himbeere die Himbeeren auftauen und mit dem Puderzucker in einen Topf geben. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen. Die Himbeeren mit dem Puderzucker und dem Vanillemark bei mittlerer Hitze aufkochen und für 5 Minuten köcheln lassen.
Den Topf von der Herdplatte ziehen und die Himbeermasse mit einem Pürierstab fein pürieren. Joghurt zugeben und einrühren. Himbeer-Joghurt-Masse auskühlen lassen, in eine Eismaschine geben und für 30-40 Minuten gefrieren lassen.
Für den Frozen Joghurt mit Heidelbeere die Heidelbeeren waschen und zusammen mit dem Puderzucker in einen Topf geben. Limette waschen, abreiben, halbieren, den Saft auspressen und zusammen mit dem Abrieb und Zimt zu den Heidelbeeren geben. Alle Zutaten bei mittlerer Hitze aufkochen und für 5 Minuten köcheln lassen.
Den Topf von der Herdplatte ziehen und die Heidelbeermasse mit einem Pürierstab fein pürieren. Joghurt zugeben und einrühren. Heidelbeer-Joghurt-Mischung auskühlen lassen, in eine Eismaschine geben und für 30-40 Minuten gefrieren lassen
Die Frozen Joghurt-Variationen jeweils mit frischer Minze garniert servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).

Nährwerte	pro Portion
Energie	804 kj (10 %)
Kalorien	192 kcal (10 %)
Kohlenhydrate	29 g
Fett	5 g
Eiweiß	5 g

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Ein (Sommer-)Highlight aus Joghurt und Früchten

Frozen Joghurt gehört zu den Top-Trends in Sachen Sommererfrischung. Die eiskalte Mischung aus Früchten und Joghurt ist eine leckere Alternative zu Eis auf Sahnebasis. Aufgrund des niedrigeren Fettgehalts von Joghurt ist diese Variante zudem kalorienärmer. Mit unserem Rezept können Sie Frozen Joghurt selber machen: Am einfachsten geht das mit der Eismaschine, aber auch ohne diesen Helfer gelingt Ihnen die fruchtige Eiscreme. In jedes Frozen-Joghurt-Grundrezept gehören Joghurt, Puderzucker und frische Früchte. Sie können Naturjoghurt oder den fettreicheren griechischen Joghurt verwenden. Oder aber Sie entscheiden sich dafür, Joghurt selber zu machen. Dann ergänzen Sie unser Rezept ganz nach Geschmack um Gewürze und Aromen: In unseren Frozen Joghurt mit Himbeeren kommt beispielsweise Vanillemark, in die Rezeptur mit Mango geben wir Kardamom. Auch Zimt, Minze, Limette, ein Hauch Chili, dunkle Schokolade, Kokos, Mandelsplitter, Honig oder Pistazie eignen sich – je nach Frucht – gut, um Ihrer Erfrischung den Feinschliff zu verpassen. Mit diesen Zutaten können Sie übrigens ebenso unsere Frozen Yoghurt Bites verfeinern.

Gelungenes Eis ohne Frozen-Joghurt-Maschine

Besitzen Sie keine Eismaschine, so können Sie den Frozen Joghurt einfrieren. Füllen Sie das Frozen Joghurteis einfach in eine Schüssel und stellen Sie es für drei bis fünf Stunden ins Gefrierfach. Rühren Sie nach einer Stunde kräftig um und wiederholen Sie die Prozedur dann etwa alle halbe Stunde. So wird Ihre eiskalte Sommererfrischung schön cremig, und es können sich keine großen Eiskristalle bilden. Wenn Sie es noch etwas cremiger mögen, wandeln Sie unser Rezept ab: Ersetzen Sie die Hälfte des Joghurts durch Sahne! Es soll besonders schön aussehen? Geben Sie vor dem Servieren zum Beispiel noch frische Früchte, Nüsse, Schokolinsen, Karamellsauce oder kleine Marshmellows als Topping auf die Eisbecher. Auf den Löffel, fertig – und los geht der perfekte Sommergenuss!

Tipp: Kosten Sie Foodtrends aus Fernost – mit unserem Rezept für japanisches Mochi-Eis!