Blätterteig-Rezepte: Die Grundlage für süße und pikante Beziehungen
Probiere unsere deftigen und süßen Blätterteig-Rezepte – Du brauchst oft nicht mehr als den fertigen Teig aus dem Kühlregal und ein paar herzhafte oder süße Zutaten, zum Beispiel Feta, Schinken, Pesto, Früchte, Crème Fraiche, Kuvertüre oder Sahne. Los geht's!
Knuspriger Blätterteig, frisch aus dem Ofen mit feinem Buttergeschmack – läuft dir da das Wasser im Mund zusammen? Unsere Auswahl an Blätterteig-Rezepten liefert dir immer wieder neue Ideen, diesen Alleskönner in wahre Gourmetträume zu verwandeln.
Übrigens: Blätterteig findest du fix und fertig im Kühlregal oder tiefgefroren in Scheiben. So geht das Kochen noch schneller. Das fertige Produkt solltest du nicht kneten oder ausrollen, da die Struktur sonst zerstört wird und du riskierst, dass der Teig beim Backen im Ofen nicht mehr aufgeht. Mehr Tipps rund um den Blätterteig erhältst du von den EDEKA Koch-Expert:innen.
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Bei alt und jung beliebt: unsere Würstchen im Blätterteig.
Klassische und ausgefallene Blätterteig-Rezepte
Möchtest du klassisch mit einem Rezept für Würstchen im Blätterteig beginnen? Nichts Besonderes, denkst du vielleicht. Du wirst überrascht sein: die kurz angebräunte Bratwurst bekommt ein Kleid aus Wirsing, Zwiebeln und Speck, bevor sie in einen Mantel aus Blätterteig gehüllt wird, der im Backofen angenehm bräunt. Serviere sie in dicke Scheiben geschnitten und mit feiner Bratensoße.
Blätterteig-Rezepte mit Hackfleisch sind perfekt geeignet für dein Party-Buffet. Versuche einen besonders feinen Bolognese-Strudel mit knackiger Paprika und frischen Frühlingszwiebeln. Weitere Rezepte für die schnelle Küche oder das Buffet wären Schinkenschnecken aus Blätterteig oder Blätterteig mit Ziegenkäse und Spinat gefüllt. Eine edle Variante sind Vol-au-vent, französische Blätterteigpasteten mit feiner Ragoutfüllung. Und aus Italien kommt unser Tomatenkuchen aus Blätterteig mit Ricotta und Pinienkernen.
Und das traditionelle Rezept für den beliebten Falschen Hasen aus Großmutters Kochbuch wird mit einer luftigen Teighülle noch einmal aufgewertet und kommt auch gut bei Kindern an. Da Blätterteig ohne Zucker zubereitet wird, kann er übrigens auch genutzt werden, um klassischen Hefeteig zu ersetzen. So ist unsere Blätterteigpizza ebenso knusprig und lecker wie das italienische Original und dabei auch noch besonders schnell fertig!
Knusprige Schweineohren: Ein süßer Genuss aus Blätterteig.
Süße Blätterteig-Rezepte
Als Süßspeise zur Bewirtung deiner Gäste oder als Nachtisch ist der knusprige Teig ebenfalls gut geeignet. Bereite doch einmal leckere Schweineohren wie frisch vom Bäcker zu und mache den Blätterteig dafür selbst. Eine Variante zum beliebten Käsekuchen ist unser Rezept für Quark-Pie. Neben Quark (am liebsten fettarm) sorgen Preiselbeeren, geriebene Orangenschale und ein Spritzer Orangensaft für fruchtigen Geschmack. Einen beliebten portugiesischen Klassiker aus Blätterteig bereitest du mit unserem Pastel-de-Nata-Rezept zu.
Besonders einfach ist unser Rezept für Aprikosentaschen! Hierfür brauchst du nur den fertigen Teig, ein paar Beeren, Aprikosenkonfitüre und Schlagsahne. Schon ist der schnelle Nachtisch fertig. Auch unser Apfelrosen-Rezept arbeitet mit fertigem Blätterteig und geht blitzschnell. Aufwendiger, aber umso raffinierter ist dagegen eine Holländer Kirschtorte – unsere Anleitung zeigt Schritt für Schritt, wie das Backwerk gelingt.
Übrigens: Blätterteig und Filoteig (wie er zum Beispiel für Baklava verwendet wird) sind nicht dasselbe. Ersterer geht beim Backen viel mehr auf, Filoteig ähnelt mehr dem Strudelteig und behält sein Volumen.
Bunt und lecker: Kleingebäck wie Cakepops, Whoopie Pies oder Macarons sind auf jeder Kaffeetafel ein fröhlicher Hingucker und gar nicht schwer zu backen.
Vegetarisch
