Vegane Creme Brulee

Name: Vegane Creme Brulee
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 ml Sahne, vegan; 1 Packung Vanillepuddingpulver, vegan; 1 Vanilleschote; 150 ml Kokosmilch; 60 g Rohrzucker; 50 g Johannisbeeren, frisch

Die Kombination aus einer knackigen Karamellkruste und einer zart cremigen Vanillefüllung macht dieses Dessert besonders: Unsere vegane Creme Brûlée kommt ganz ohne tierische Produkte aus und steht dem Original in nichts nach.

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 2 h 20 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 419 kcal
Ernährungsform: Vegan
Ernährungsform: Glutenfrei
Ernährungsform: Vegetarisch
Ernährungsform: Laktosefrei

Zutaten

Portionen

1 Packung: Vanillepuddingpulver, vegan
60 g: Rohrzucker
150 ml: Kokosmilch
1: Vanilleschote
50 g: Johannisbeeren, frisch
400 ml: Sahne, vegan

Zubereitung

Das Puddingpulver mit 30 g Rohrzucker und 4 EL Kokosmilch zu einer glatten Masse verrühren.
Die restliche Kokosmilch zusammen mit der Schlagcreme und dem Mark einer Vanilleschote aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und das Puddingpulver einrühren und für eine weitere Minute auf dem Herd aufkochen lassen – dabei immer gut rühren, damit nichts anbrennt.
Die Masse in 4 Schälchen verteilen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den restlichen Rohrzucker auf den Schälchen verteilen und mit einem Flambierbrenner flambieren.
Mit Johannisbeeren servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).

Nährwerte	pro Portion
Energie	1.754 kj (21 %)
Kalorien	419 kcal (21 %)
Kohlenhydrate	27 g
Fett	34 g
Eiweiß	1 g

Bewertung

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Vegane Creme Brûlée ohne Milch & Ei – aber fabelhaft cremig!

Vegane Creme Brûlée? Das ist keinesfalls ein Widerspruch in sich! Unsere pflanzenbasierte Interpretation des französischen Dessert-Klassikers schmeckt so gut, dass Sie die traditionellen Zutaten tierischen Ursprungs nicht vermissen werden. Statt Vollmilch und Sahne verwenden wir Kokosmilch und vegane Sahne – achten Sie auf einen möglichst hohen Fettgehalt, damit die Nachspeise schön cremig wird. Außerdem kommt unser Rezept für vegane Creme Brûlée ohne Ei aus. Ihren unvergleichlichen Geschmack erhält sie durch den Vanillepudding sowie das Mark einer Vanilleschote, als Topping kommen frische Johannisbeeren auf die knackige Karamellkruste. Hier haben Sie natürlich freie Hand: Variieren Sie je nach Jahreszeit und Geschmack mit Früchten Ihrer Wahl!

Creme Brûlée vegan – ein Rezept, viele Möglichkeiten

Mit unserem Grundrezept für vegane Creme Brûlée lassen sich auch andere Rezepte, in denen die leckere Süßspeise mit der knackigen Kruste eine Rolle spielt, wunderbar abwandeln. Unsere herbstliche Kürbis-Crème-Brûlée mit Hokkaido-Kürbis, Muskatnuss und Orangensaft oder diese feine Pistazien-Crème-Brûlée mit Beeren bereiten Sie nach unserer Anleitung vegan zu. Einen Vorteil des veganen Creme-Brûlée-Rezepts wollen wir Ihnen ebenfalls nicht verschweigen: Diese Nachspeise ist deutlich schneller zubereitet als eine klassische Creme Brûlée! Statt 45 Minuten aktiver Arbeitszeit erfordert die vegane Variante nur 20 Minuten Einsatz – die zwei Stunden Ruhezeit am Ende im Kühlschrank indes benötigen beide. Und dann: flambieren und genießen!