Rindergulasch mit Guinness

Name: Rindergulasch mit Guinness
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Pflaumen, getrocknet, entsteint; 150 g Zwiebeln; 200 g Karotten; 2 EL Pflanzenöl; 800 g Rindergulasch; 30 g Weizenmehl; 250 ml Guinness, dunkel; 2 Lorbeerblätter; Salz; Pfeffer; 1 EL Haselnuss, gehackt; 2 EL Petersilie

Gulasch mit gefüllten Backpflaumen und dunklem Bier gegart wie es die Iren gerne essen.

Zubereitungszeit

30 min.
Gesamtzeit

2 h 30 min.
Schwierigkeit

Mittel
Kalorien / Portion

479 kcal
Bewertung

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Zutaten

Portionen

100 g: Pflaumen, getrocknet, entsteint

150 g: Zwiebeln

200 g: Karotten

2 EL: Pflanzenöl

800 g: Rindergulasch

30 g: Weizenmehl

250 ml: Guinness, dunkel

2: Lorbeerblätter

Salz

Pfeffer

1 EL: Haselnuss, gehackt

2 EL: Petersilie

Zubereitung

Die Pflaumen über Nacht einweichen.
Zwiebel und Karotten schälen, Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Karotten ebenfalls in Scheiben schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen, Gulasch darin von allen Seiten anbraten. Zwiebeln und Karotten zufügen und mitbraten. Mehl darüber stäuben und anbräunen. Mit dem Guinness ablöschen und 250 ml Wasser angießen.
Das Gulasch mit den Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad (Ober-/Unterhitze (Umluft 130 Grad) ca. 2 Stunden schmoren. Während dieser Zeit ab und zu umrühren und evtl. noch etwas Wasser angießen.
Pflaumen abtropfen lassen und mit den Haselnüssen füllen. 20 Minuten vor Ende der Garzeit die gefüllten Pflaumen zum Gulasch geben und mitschmoren.
Lorbeerblätter entfernen und das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und mit der Petersilie bestreuen.
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