Name: Muhammara-Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4.0 Paprikaschote, rot; 4.0 Knoblauchzehe; 3.0 Stiel Thymian; 2.0 EL Olivenöl, kalt gepresst; 50.0 g Walnusshälften; 0.5 TL Chiliflocken; 0.5 TL Paprikapulver, geräuchert; 1.0 EL Balsamico; 0.5 TL Salz; 1.0 Prise Pfeffer; 20.0 g Walnusshälften; 1.0 Stiel Petersilie, glatt

45 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
168 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Vegan

Zutaten:

4 Paprikaschote, rot
4 Knoblauchzehe
3 Stiel Thymian
2 EL Olivenöl, kalt gepresst
50 g Walnusshälften
0.5 TL Chiliflocken
0.5 TL Paprikapulver, geräuchert
1 EL Balsamico
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer

Für die Dekoration:

20 g Walnusshälften
1 Stiel Petersilie, glatt

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Zubereitung

1

Backofen auf 240 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 220 Grad) vorheizen.
2

Paprika waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und vierteln. Knoblauchzehen pellen. Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen.
3

Paprikawürfel mit Olivenöl vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Für 15 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen rösten. Knoblauchzehen hinzugeben und weitere 15 Minuten rösten.
4

Paprika, Knoblauch, Walnüsse, Thymian, Chiliflocken, Paprikapulver und Essig in ein hohes Rührgefäß geben und grob pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5

Den Dip mit grob zerkleinerten Walnüssen und Petersilienblättern garnieren und servieren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

703kJ 8%

Energie
168kcal 8%

Kalorien
5g 2%

Kohlenhydrate
15g 21%

Fett
3g 6%

Eiweiß

Muhammara-Rezept

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