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Liptauer
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Liptauer

Herzhaft-pikanter Liptauer – ein klassischer Brotaufstrich aus der slowakischen Küche – schmeckt herrlich auf Brot, als Zwischenmahlzeit oder zum Abendbrot.

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Zutaten

4 Portionen

  • 1 Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • 0.5 Bund Schnittlauch

  • 3 Gewürzgurke

  • 3 Sardelle

  • 2 TL Kaper

  • 300 g Speisequark

  • 100 g Butter, weich

  • 1 TL Kümmelsamen

  • 1 TL Paprika, rosenscharf

  • 1 Prise Salz

  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung
  1. 1

    Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Gewürzgurken und Sardellen in feine Würfel schneiden. Kapern abtropfen lassen.

  2. 2

    Quark und Butter in einer Schüssel mit dem Schneebesen klümpchenfrei verrühren. Zwiebeln, Knoblauch, die Hälfte des Schnittlauches, Gewürzgurken, Sardellen und Kapern unterrühren. Mit Kümmelsaat, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. 3

    Liptauer mit Schnittlauch garnieren und servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1227kJ 15%

    Energie

  • 293kcal 15%

    Kalorien

  • 5g 2%

    Kohlenhydrate

  • 24g 34%

    Fett

  • 12g 24%

    Eiweiß