Mürbeteig verträgt sich hervorragend mit einer fruchtigen, frischen Creme. Zum Beweis dient unsere Limetten-Tarte: die perfekte Begleitung für sommerliche Kaffeenachmittage oder einen Geburtstag während der warmen Monate.
Zubereitungszeit
30 min.
Gesamtzeit
80 min.
Schwierigkeit
Mittel
Kalorien / Portion
316 kcal
Bewertung
4 (3)4.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 3.
Ernährungsform
Vegetarisch
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
12
Portion(en).
12
Für die Limettencreme:
2
Limetten, unbehandelt
3
Eier
150
g
Zucker
100
ml
Limettensaft
200
g
Schmand
Für den Mürbeteig:
150
g
Butter
120
g
Zucker
1
Eigelb
200
g
Weizenmehl
Zubereitung
Den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze (Umluft 160° C) vorheizen.
Eine Tarteform von 26 cm Durchmesser leicht einfetten.
Die weiche Butter mit dem Zucker, dem Eigelb und dem Mehl verkneten. Den Teig mit den Händen in die Form drücken und dabei einen kleinen Rand formen.
Für die Creme die Limetten heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Die Eier mit dem Zucker, dem Limettensaft, dem Schmand und der abgeriebenen Limettenschale verrühren und auf den Mürbeteig gießen.
Die Limetten-Tarte im Ofen ca. 50 Minuten backen.
Abkühlen lassen, aus der Form lösen. Von der übrigen Limette Limettenabrieb herstellen, auf die Tarte streuen und servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.323 kj (16 %)
Kalorien
316 kcal (16 %)
Kohlenhydrate
32 g
Fett
19 g
Eiweiß
4 g
Bewertung
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Limetten-Tarte: frischer Sommergenuss
Limetten machen vieles besser. Tatsächlich sind die kleinen Zitrusfrüchte saftiger als ihre große Schwester, die Zitrone. Mit dieser können Sie unsere leckere Zitronentorte backen. Dazu schmeckt ihr Saft etwas süßlicher und bringt weniger Säure mit - die perfekten Voraussetzungen für eine Limetten-Tarte. Zumal auch die Schale ein süßliches Aroma liefert, das sich unser Rezept zunutze macht. Wollen Sie möglichst saftige Limetten kaufen, achten Sie übrigens nicht auf die Farbe. Die Oberfläche sollte relativ glatt sein, zudem sollten die Früchte auf Druck bereitwillig nachgeben. Ebenso entscheidend für unsere Tarte ist die Schale der Limette. Nutzen Sie daher unbedingt unbehandelte oder Bio-Früchte. Waschen sollten Sie sie dennoch, um sie von jeglichen Rückständen zu befreien. Gleiches gilt, wenn Sie sich für unseren Key Lime Pie, ein Traditionsgebäck aus Florida, entscheiden.
Limetten-Tarte-Rezept: auch vegan?
Eine Creme aus Schmand, dazu ein Mürbeteig auf Butterbasis. Die Basisversion unserer Limetten-Tarte hat wenig mit veganem Backen zu tun. Natürlich gibt es Möglichkeiten, das Rezept entsprechend abzuwandeln. So können Sie für den Teig eine vegane Butteralternative nutzen und das Ei durch in lauwarmem Wasser aufgelösten Leinsamenschrot verwenden. Vermengen Sie dazu einen Esslöffel Leinsamenschrot mit drei Esslöffeln lauwarmem Wasser. Den Schmand ersetzen Sie durch eine vegane Alternative aus dem Supermarkt. Natürlich können Sie unsere Limetten-Tarte aber auch ganz einfach nach Rezept backen. Besonders gut schmeckt sie natürlich an wärmeren Tagen, wenn die süßliche Säure der Zitrusfrucht angenehm erfrischt. Daher eignen sich Limetten auch grundsätzlich für allerlei Desserts und Kuchenkreationen. Probieren Sie beispielsweise einmal unseren Cheesecake mit Limetten. Ein sommerliches Abendessen mit Freunden beschließen Sie am besten mit unserer Limettencreme mit Mango.
Vegetarisch
