Als Partysuppe eignet sich unsere Hexensuppe wunderbar. Doch nicht nur dafür: Der Mix aus Tomate, Paprika, Mandarinen, Champignons und Hackfleisch passt auch wunderbar zum gemütlichen Samstagmittag oder einem Abend mit Freund:innen.
Paprika waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen und fein würfeln.
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig schwitzen. Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Tomatenmark einrühren und mit dem Hackfleisch vermengen. Paprika und Champignons zugeben und kurz mitbraten.
Sahne angießen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.853 kj (34 %)
Kalorien
682 kcal (34 %)
Kohlenhydrate
36 g
Fett
43 g
Eiweiß
42 g
Bewertung
Begeistert vom Rezept? Jetzt bewerten
Warum heißt die Suppe Hexensuppe?
Bei der Antwort auf diese Frage gibt es jede Menge Interpretationsspielraum. Denn final ist schlicht nicht überliefert, weshalb die Hexensuppe ihren Namen trägt. Vielleicht, weil sie im Topf vor sich hin brodelt. Vielleicht, weil die kulinarische Kombination an einen aromatischen Zaubertrank erinnern soll. Denn für unsere Hexensuppe verwendest du Zutaten, die unterschiedliche Geschmäcker mitbringen – und am Ende bestens harmonieren. Hackfleisch und Tomate dienen als Basis. Dazu kommen die Frische von Paprika, Champignons sowie die Würze von Gemüsebrühe. Der geschmackliche Clou dabei: Unsere Hexensuppe kochst du außerdem mit Mandarinen. So erhält sie zusätzlich eine süßliche Säure, die wunderbar mit den anderen Zutaten harmoniert. Darüber hinaus hebt die Säure andere Aromen hervor – und balanciert ein Gericht aus. Am Ende eignet sich unsere Hexensuppe mit Mandarinen damit perfekt für deine Party.
Tipp: Weitere leckere und abwechslungsreiche Inspirationen liefern dir unsere Partysuppen-Rezepte, zum Beispiel die deftige Reitersuppe, – und soll es einmal ein marokkanisches Traditionsgericht sein, empfehlen wir unsere Harira.
Hexensuppe: einfach in der Zubereitung, raffiniert im Genuss
Viel Erfahrung in der Küche und beim Kochen benötigst du nicht, wenn du dich an unser Hexensuppe-Rezept wagst. Das liegt schon am Hack. Scharf angebraten, bildet es gemeinsam mit Zwiebeln eine leckere und gleichzeitig unkomplizierte Basis. Für unser Rezept und die ähnlich einfache Lumpensuppe nutzt du dabei die gemischte Variante. Was du mit Hack in Kombination mit aromatischer Flüssigkeit noch anfangen kannst, verraten unsere Rezepte für Hackfleisch-Suppen. Einmal fertig, kannst du unsere Hexensuppe mit etwas Baguette servieren. Vollkornbrot passt ebenfalls dazu. Vielleicht legst du auch ein paar Pellkartoffeln auf das Partybuffet. Sitzt du gemütlich am Tisch, kannst du zum Beispiel ein Glas guten Rotwein dazu reichen. Vorkochen ist übrigens ebenfalls eine Option – auch auf lange Sicht. Denn wie jede andere Variante kannst du auch unsere Hexensuppe einfrieren. Lass sie dafür vorab nur gut abkühlen und gib sie danach in ein dichtes, Tiefkühlfach-geeignetes Gefäß. Gleiches gilt, wenn du unsere Ajvar-Suppe gekocht hast und Reste übrig geblieben sind. Auch diese lassen sich einfrieren.
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
Vegan
