Unser Rezept für cremige Fenchelsuppe mit Kartoffeln gelingt super leicht und super schnell. Abgerundet wird das Süppchen mit feinen Noten von Ingwer, Muskat und Zitrone – perfekt als vegetarische Vorspeise oder herbstliches Hauptgericht. Koch das Rezept gleich nach!
Die Zwiebel klein schneiden. Knoblauch klein hacken. Ingwer reiben. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten.
Die Kartoffeln schälen und klein schneiden. Die Fenchelknolle halbieren, den Strunk entfernen und ebenfalls klein schneiden – etwas Fenchelgrün zur Seite legen. Kartoffeln und Fenchel kurz in der Pfanne mit anbraten und dann mit Gemüsebrühe ablöschen und für 20 Minuten köcheln lassen.
80 ml der Sahne dazugeben und alles pürieren. Mit Muskatnuss, Salz und Zitrone abschmecken.
Die Suppe auf Tellern anrichten und mit der restlichen Sahne und dem Fenchelgrün servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
866 kj (10 %)
Kalorien
207 kcal (10 %)
Kohlenhydrate
19 g
Fett
13 g
Eiweiß
4 g
Bewertung
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Feines Fenchelsüppchen für eilige Genießer
Dieses Rezept für Fenchelsuppe sieht schlichter aus als es schmeckt: Obwohl du nur wenige Zutaten für die Zubereitung benötigst, überzeugt die Fenchelrahmsuppe mit Noten von Ingwer, Muskat, Knoblauch, Olivenöl und etwas Zitrone auch anspruchsvolle Genießer:innen. Sahne rundet die Kreation auf Basis von Fenchelknollen und Kartoffeln ab – ein schnelles Rezept, das den milden, süßlichen Geschmack des Fenchels mit seinem leichten Anis-Aroma und dem subtilen Hauch von Kräutern bestens zur Geltung bringt. Die Kartoffel-Fenchel-Suppe kannst du sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgang servieren. Koche einfach gleich einen großen Topf voll: Du kannst die Fenchelsuppe prima einfrieren – vorkochen lohnt sich also!
Fenchel – tolle Knolle für Genuss & Wohlbefinden
Fenchel ist ein ausgesprochen vielseitiges Gemüse, das du sowohl roh als auch verarbeitet einsetzen kannst. In Salaten kommen seine knackige Textur und sein frischer Geschmack ideal zur Geltung. Schmorst, dünstest oder röstest du das Gemüse, entwickelt es eine zarte Süße und seine Aromen werden intensiviert. Die Knollen schmecken nicht nur fabelhaft in unserem Rezept für Fenchelsuppe mit Ingwer, sie passen ebenso gut zu Fisch- und Fleischgerichten. Und auch die Fenchel-Wirkung macht das Gemüse zu einer attraktiven Zutat: Seine wohltuende Wirkung auf Magen und Darm ist geradezu legendär – Stichwort: Fencheltee.
Übrigens: Für die meisten Fenchel-Rezepte kannst du die gesamte Knolle inklusive Stängel verwenden. Und selbst das Fenchelgrün musst du nicht wegwerfen: Es eignet sich hervorragend als Garnitur und verleiht dem Fenchelcremesuppe-Rezept eine leichte Anisnote.
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
