Aperol Sour

Aperol-Sour-Rezept mit Eiweiß – erfrischend und cremig

Aperol Sour punktet als Sommergetränk mit den säuerlichen Aromen von Zitronen- und Orangensaft und der bitteren Note des Aperols. Der italienische Likör ist die ideale Zutat für erfrischende Cocktails und Aperitifs. Besonders beliebt sind die Mixturen mit Kohlensäure – prickelnd gibt sich etwa der Frozen Aperol Spritz mit Prosecco. Bei unserem Aperol Sour mit Eiweiß ist es dagegen die cremige Textur der Schaumhaube, die zu begeistern weiß. Sie macht den Drink vollmundiger und sieht hübsch aus.

Schaumkrone aus veganen Zutaten

Vegane Personen können den Aperol Sour mit Schaum aus Kichererbsenwasser zubereiten. Aquafaba ist der perfekte Eiweißersatz und lässt sich ebenso gut aufschäumen und steif schlagen. Ob mit Hühnereiweiß oder der pflanzlichen Variante: Wichtig ist, dass nach dem Shaken gewartet wird, bis sich der Schaum abgesetzt hat. Erst dann wird die Orangenzeste als Garnitur aufgelegt. Übrigens lassen sich auch weitere Aperol-Cocktails mit Eiweiß ergänzen.

Zutaten für den Aperol Sour – Kalorien- und Geschmacksfrage

Aperol Sour vs. Aperol Spritz – an dieser Frage scheiden sich so manche Geister. Abgesehen vom Prickelfaktor spielt dabei auch der Energiegehalt eine Rolle. So hat ein Aperol Sour weniger Kalorien als die Varianten mit Prosecco oder Sekt. Auch weitere Spirituosen wie der Tequila im Aperol Paloma sind kalorienreich. Wer weitestgehend Kalorien reduzieren möchte, setzt auf alkoholfreie Sommergetränke wie Limonaden oder Eistees.

Steht bei einem Aperol-Sour-Rezept der Geschmack im Vordergrund, kann beim Mixen nach Belieben ausprobiert werden. Als warme Variante für kühle Tage empfiehlt sich beispielsweise der Hot Aperol mit Weißwein. Ingwer sorgt hier für scharfe Note. Der Sour Aperol wird auf jeden Fall in einem Tumbler oder in einem Old-Fashioned-Glas serviert. In den niedrigen Trinkgläsern kommen Farbe und Garnitur des Drinks wunderbar zur Geltung.