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Eigentlich kann man gelbe Tomaten genauso verwenden wie die vertrauteren roten Tomaten. Ich bereite zum Beispiel sehr gerne einen eigenen Ketchup daraus. Man kann sie je nach Sorte aber auch roh als Carpaccio aufgeschnitten oder im Salat genießen.
Wer Lust hat, kann die gelben Tomaten auch wunderbar einmachen und für eine spezielle Tomatensauce verwenden. Auch getrocknet als Tomaten-Chips oder als gelbe Tomaten- Marmelade sind diese Tomaten zum Beispiel zu Käse köstlich.

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