Warum gehen meine Muffins nicht hoch?

Muffin möge es nicht, „überschlagen“ zu werden. Das bedeutet also, dass man den Teig am besten nicht mit einer Küchenmaschine anrührt, sondern per Hand mit einem Kochlöffel. Damit die Muffins schön locker bleiben, sollte der Teig möglichst zügig angerührt werden. Und: Es ist auch hilfreich, die feuchten und die trockenen Zutaten getrennt voneinander zu verrühren und erst ganz am Ende miteinander zu vermischen.


Probieren Sie es selbst aus: mit unseren leckeren Muffin-Rezepten.