Viel Zeit zum Kochen und zum Essen benötigst du, wenn du original syrische Rezepte genießen möchtest. Mache dich auf eine kulinarische Reise in den vorderen Orient! Wir zeigen, wie die Speisen gelingen und liefern Tipps undInspirationen.
Die Menschen im Orient sind für ihre Gastfreundschaft berühmt – so auch in Syrien. Stundenlang wird in der Küche frittiert, gebraten und gegrillt, stundenlang gemeinsam getafelt.
Die syrische Küche gehört zur kulinarischen Tradition des Levante und ist für ihre Raffinesse und ihre zahlreichen vegetarischen Spezialitäten bekannt: Viel saisonales Gemüse und proteinreiche Hülsenfrüchte landen täglich auf dem Teller. Kein Wunder also, dass die orientalische Mittelmeerküche in den letzten Jahren in Deutschland so beliebt geworden ist. Nicht nur Menschen, die sich fleischlos ernähren, schätzen die vegetarischen syrischen Rezepte. Zumal auch Muhammara, ein würzig-köstlicher Paprika-Walnuss-Dip, seinen Ursprung in Syrien haben soll.
Kibbeh: leckere orientalische Klößchen aus Lammhackfleisch und Bulgur
So speist man in Syrien: einfache syrische Rezepte
Gemeinsame Mahlzeiten sind in Syrien ein wichtiges Ritual. Mindestens einmal am Tag kommt die ganze Familie am Esstisch zusammen. Die Hauptmahlzeit besteht in der Regel aus drei Gängen: Begonnen wird mit der sogenannten "Mezze", einer köstlichen Auswahl von Vorspeisen, an denen man sich schon allein sattessen kann. Syrische Rezepte für Mezze sind zum Beispiel Hummus, Fattusch, Auberginenmus, Kibbeh oder Tabbouleh.
Als Hauptgang isst man raffinierte Gemüsegerichte, beispielsweise in Tomatensoße gegarte Okraschoten oder Auberginenauflauf sowie Fisch und Fleisch vom Grill. Beilagen wie frische Salate und Fladenbrot ergänzen den mittleren Gang. Einfache Rezepte für syrische Hauptspeisen findest du übrigens in unserer Rezeptewelt.
Mit feinen, sehr aufwendigen Rezepten für syrische Süßigkeiten wird jedes Essen gekrönt. Beliebt sind mit Nüssen oder Pistazien gefüllte und in Sirup getränkte Süßspeisen wie Baklava oder Osmaliyeh.
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Frischer Koriander bringt die typische Würze der syrischen Küche auf den Teller.
Welche Gewürze sind typisch für die syrische Küche?
Charakteristisch für die syrische Küche ist die Verwendung orientalischer Gewürze wie Koriander, Kardamom, Safran, Zimt und Kreuzkümmel. Auch mit Kräutern wie Minze, Petersilie, Thymian und Malve wird viel gekocht und verfeinert. Gewürzmischungen wie das berühmte Baharat sind weit verbreitet und landen in vielen Töpfen. Baharat besteht aus Kardamom, Pfeffer, Zimt, Muskatnuss, Nelken und manchmal auch Kreuzkümmel.
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