Spargelsuppen-Rezepte: abwechslungsreiche Ideen für cremige Suppen
Ist die Zeit reif, gehört Spargelkochen einfach dazu – und besonders lecker schmecken die Stangen als Teil aromatischer, cremiger Suppen, die du beliebig gestalten und verfeinern kannst. Die passenden Ideen mit Garnelen, Rucola, weißem und grünem Spargel liefern unsere Spargelsuppen-Rezepte.
Zwischen April und 24. Juni – der heimischen Spargelsaison – konzentriert sich nahezu ganz Deutschland auf ein einziges Staudengemüse, bei Weitem aber nicht auf ein einziges Gericht. So wenig wie Spargel gleich Spargel ist, so selten bist du auf eine einzige Zubereitungsart angewiesen. Nicht einmal, wenn du dich der berühmten Spargelsuppe annimmst. Mithilfe unterschiedlicher Einlagen oder Zutaten nimmst du die Grundidee und drehst sie mal in die eine, mal in eine andere Richtung. Die passende Anleitung liefern dabei unsere Spargelsuppen-Rezepte. Traditionell verwendest du dabei weißen Spargel, wobei es auch Rezepte für Spargelsuppe mit grünem Spargel gibt. Hast du das Staudengemüse eingefroren, kannst du es ebenfalls verwenden. Zudem kannst du auch eine Spargelsuppe aus den Schalen kochen. Die sind besonders aromatisch und geben daher besonders viel Geschmack. Am besten verwendest du dafür Bio-Spargel. Ganz traditionell gehst du wiederum mit unserem Spargelsuppen-Rezept vor.
Spargelcremesuppe: Variationen und Einlagen
Wenn du Spargel kochst, um daraus eine cremige Suppe zu zaubern, kannst du es ganz spartanisch angehen. Brühe. Sahne. Etwas Muskat. Weißer Spargel. Mehr brauchst du für eine leckere Spargelcremesuppe eigentlich nicht. Was nicht heißt, dass du nicht ein wenig experimentieren darfst. Als Einlage für Spargelsuppe oder Spargeleintopf bieten sich beispielsweise Garnelen an – oder du bereitest als Topping ein Lachstatar zu. Spargelcremesuppe selbst gemacht, bietet dir diverse Möglichkeiten. Sogar bei der Sorte kannst du variieren. Bei unserem Rezept für Grüne Spargelsuppe verwendest du beispielsweise – genau – grünen Spargel. Der schmeckt etwas nussiger und kräftiger als sein weißer Verwandter. Zudem ist er knackiger und eignet sich daher auch als Einlage.
Übrigens: Möchtest du vegan kochen, kannst du eine Spargelsuppe auch ohne Butter und Sahne zubereiten. Als Ersatz nutzt du dann beispielsweise Margarine sowie ein Sojaprodukt. Zudem achtest du beim Schälen darauf, den Kopf unversehrt zu lassen. Der schmeckt am intensivsten. Was du beim Spargelkochen grundsätzlich beachten solltest, kannst du bei unseren Tipps & Tricks nachlesen.
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