Rosenkohl Rezepte – mit und ohne Fleisch ein Genuss

Leckere Gerichte kochen mit Rosenkohl

Als beliebte Beilage zu vielen Fleischgerichten – etwa Schweinefilet-Saltimbocca –, mit Kartoffeln, wie in unserem Rosenkohl-Curry, oder zu Pasta, im Auflauf, in Pfannengerichten und Suppen wie Rosenkohlsuppe mit Kochwurst: Rosenkohl schmeckt in vielen Gerichten gleichermaßen gut. Wie wäre es zum Beispiel mit unserem Rezept für Rosenkohl italienisch? Frische Tomaten, Zwiebeln und Tiroler Speck verleihen dem Gericht eine würzig-fruchtige Note. Der Einsatz der kleinen Röschen lohnt sich, denn Rosenkohl enthält viele wichtige Mineral- und Nährstoffe. Insbesondere ist das Gemüse reich an Ballaststoffen und Vitamin C. Keine Angst vor dem leicht bitteren Geschmack des Gemüses! Bei Rezepten wie unseren Rosenkohlauflauf-Rezept sorgen fruchtige Komponenten wie Birnen für einen süßen Gegenpol.

Wir haben wertvolle Tipps & Tricks für dich, wie dir die Zubereitung von Rosenkohl gelingt.

Rosenkohl-Rezepte – Gemüse frisch zubereiten

Rosenkohl lässt sich leicht verarbeiten, doch solltest du dabei ein paar Dinge beachten: Entferne immer die äußeren Blätter, da diese häufig leicht verfärbt und vom Transport verschmutzt sein können. Schneide die Strünke etwas zurück und am besten kreuzweise ein, dadurch gart der Rosenkohl schön gleichmäßig. Roher Rosenkohl ist nicht giftig, aber er sollte für die Verwendung in Rohkost wie unserem Rosenkohlsalat mit Feta zumindest kurz gegart werden. Dadurch werden die Sprossen bekömmlicher.