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Rote-Bete-Meerrettich-Dip

Meerrettich-Rezepte: aromatische Wurzel mit wertvollen Vitalstoffen

Zu Fleisch und Fisch, in Dips und Suppen – aus Tradition verfeinert aromatischer Meerrettich die unterschiedlichsten Speisen und dient zudem seit Jahrhunderten als Heilpflanze. Unsere Meerrettich-Rezepte bieten dir Inspiration, wie du Kren auf diverse Arten zubereiten kannst.

Meerrettich-Rezepte: mit Kren kochen

Zu Fleisch und Fisch, in Dips und Suppen – aus Tradition verfeinert aromatischer Meerrettich die unterschiedlichsten Speisen und dient zudem seit Jahrhunderten als Heilpflanze. Unsere Meerrettich-Rezepte bieten dir Inspiration, wie du Kren auf diverse Arten zubereiten kannst.

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Apfel-Meerrettich-Senf
Passt zu Käse vorab und Fleisch danach - unser Apfel-Meerrettich-Senf.

Vegetarische Rezepte mit Kren: cremige Suppen und frische Dips

Fleisch mit Meerrettich gilt als ideale Kombination. Meerrettich-Rezepte kannst du aber ebenso gut vegetarisch genießen und auf Rind und Schwein verzichten. Gerade für den Herbst und Winter eignen sich beispielsweise unsere Pastinaken-Suppe, die du mit Meerrettich-Chips servierst, oder auch unsere Meerrettichsuppe mit Apfel-Mandel-Croûtons. Zudem dient Kren als Basis für aromatische Dips. Ein wenig fruchtig wird es dabei beispielsweise mit unserem Rezept für Apfel-Meerrettich-Senf – oder du kombinierst die würzige Schärfe des Krens mit erdigem Aroma und bereitest unseren Rote Beete-Meerrettich-Dip zu.

Tipp: Eine frische Meerrettichwurzel am Stück hält sich im Gemüsefach deines Kühlschranks rund vier bis sechs Wochen.

Tafelspitz: Ein köstliches Rezept mit feiner Meerrettichsauce.

Idealer Begleiter zu Fleisch oder Fisch

Dank seiner scharfen Würze passt Meerrettich hervorragend zu Rindfleisch. Als bestes Beispiel dient dafür natürlich Tafelspitz – wenngleich du für unser Rezept nicht nur Kren verwendest. Hiernach servierst du den Tafelspitz mit einer Meerrettich-Senf-Soße. Einen Ausflug in die bayerische Küche, eine alte Heimat des Krens, unternimmst du mithilfe unseres Rezepts für Münchner Schnitzel, das ganz nebenbei den Beweis antritt, dass sich Meerrettich auch bestens mit Schweinefleisch verträgt. Doch nicht nur damit. Auch zu Fisch wie Lachs oder Forelle passt er hervorragend. Hier bietet sich zum Beispiel eine klassische Meerrettichsoße an.

Meerrettich als Heilpflanze

Allein dem Genuss dient Kren nicht. Er ist reich an Eisen, Vitamin C, Kalium und Zink. Zudem enthält er ätherische Senföle, die wiederum antibakteriell wirken sollen. Daher gilt Meerrettich nicht nur bis heute als gesund, er diente über Jahrhunderte sogar als Heilpflanze.

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