Gnocchi sind wieder einmal der Beweis dafür, dass die italienische Küche kreativ, abwechslungsreich, leicht zuzubereiten und einfach unglaublich lecker ist. Unsere Gnocchi-Rezepte zeigen dir, auf wie viele unterschiedliche Arten du die Kartoffelspezialität servieren kannst.
Wenn du original mediterrane Gnocchi selber zubereiten möchtest, ist die wichtigste Zutat die richtige Kartoffelsorte. Mit mehlig kochenden Kartoffeln, also Knollen, die sich durch einen besonders hohen Stärkegehalt auszeichnen, gelingt die Herstellung der Kartoffelnudeln am besten. Die Stärke sorgt dafür, dass die Erdäpfel beim Kochen schön weich werden, etwas zerfallen und sich gut zusammen mit Mehl, Grieß und Ei zu einem geschmeidigen Teig weiterverarbeiten lassen. Mit unserem Gnocchi-Grundrezept erfährst du Schritt für Schritt, wie du italienische Gnocchi selber zubereitest.
Gnocchi nach Belieben würzen und verfeinern
Selbst gemacht schmecken die Klößchen immer ein wenig besser als gekauft! Du kannst sie nämlich genau so würzen, wie es deinem ganz persönlichen Geschmack entspricht. Du willst eine kräftige Muskat-Note im Teig? Dann passe dein Rezept dahingehend an! Du liebst getrocknete Tomaten? Dann wäre es doch eine gute Idee, gleich ein paar fein gehackte getrocknete Tomaten in den Teig zu geben. Du möchtest den intensiven Geschmack von mediterranen Kräutern in deinen Kartoffelklößchen? Dann füge dem Teig fein gehacktes Basilikum, Knoblauch, Salbei oder Rosmarin hinzu. Darüber hinaus kannst du mit dem entsprechenden Gnocchi-Rezept deine Kartoffelpasta auch lecker füllen, wenn du die italienische Spezialität selber zubereitest – oder du probierst unser Rezept für vegane Gnocchi aus.
Tipp: Wenn du magst, kannst du statt herkömmlicher Kartoffeln auch Süßkartoffeln verwenden und aromatische Süßkartoffel-Gnocchi herstellen. Einen besonderen Hingucker-Effekt erzielst du, wenn du lila oder blaue Kartoffelsorten wie z. B. "blauer Schwede" verwendest.
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Schnell zubereitet und unglaublich lecker: Gnocchi mit Erbsen.
Vielfältige Gnocchi-Rezepte für jeden Geschmack
Ähnlich wie bei Pasta hast du auch bei Gnocchi eine riesige Auswahl an Rezepten und Zubereitungsmöglichkeiten. Ob vegetarische Rezepte, eine herzhafte Gnocchi-Pfanne mit gebratenem Speck, Gnocchi-Rezepte mit Mozzarella und Parmesan, in der Pfanne gebraten oder in der Auflaufform überbacken, ein säuerlicher Gnocchi-Salat oder Gnocchi mit leckerer Soße: Deiner Phantasie sind keine Grenzen gesetzt! Probiere zum Beispiel einmal unser Rezept für Gnocchi mit Erbsen aus. Das ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt hervorragend.
Ob du bei all unseren Gnocchi-Rezepten die Kartoffelpasta selber zubereitest oder gekaufte Gnocchi verwendest, bleibt ebenfalls dir überlassen. Für den großen Hunger empfehlen wir unser deftiges Gnocchi-Auflauf-Rezept. Mit saftigen Tomaten und cremig mit Mozzarella überbacken ist das Gericht perfekt geeignet, um auch eine größere Gruppe von Hungrigen schnell satt zu bekommen.
Bei uns findest du sicher so manches Rezept zum Nachkochen und Genießen. Und wenn du schon etwas Erfahrung mit der Zubereitung von italienischen Gnocchi-Gerichten hast: nur zu! Lasse deiner eigenen kulinarischen Kreativität freien Lauf und entdecke die italienische Küche immer wieder neu – z. B. mit unserem Polpette-Rezept für traditionelle italienische Fleischbällchen mit Tomatensoße!
Du möchtest weniger Kohlenhydrate zu dir nehmen, aber nicht auf Nudeln verzichten? Dann lassen dich einfach von unseren Low-Carb-Pasta-Rezepten inspirieren.
Es muss nicht immer Tomate sein: Mit einer Käsesoße schmecken Nudeln ebenso göttlich. Erste Wahl ist pikanter Gorgonzola, der auch in anderen Rezepten punktet.
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