Gesunde Fast-Food-Rezepte: Burger, Pommes und Pizza mit gutem Nährwert
Ob Pizza oder Pommes, Döner oder Burger: Wir alle greifen gern mal zu den Fast-Food-Klassikern. Wer allerdings auf Figur und Gesundheit achtet, freut sich über ausgewogene Alternativen und clevere Tricks für die Zubereitung
Fast Food wird augenzwinkernd mit "Beinahe-Essen" gleichgesetzt, das dick macht. Dabei ist es überraschend einfach, Burger, Pommes, Döner und andere Fast-Food-Klassiker mit weniger Fett sowie Zucker und damit kalorienarm zuzubereiten. In diesem Special zeigen wir dir, wie gesunde Varianten zu den beliebtesten Fast-Food-Gerichten aussehen können und welche anderen leichten Snacks sich als gesundes Fast Food anbieten. Weitere Hintergrundinformationen, ob Fast Food wirklich so ungesund ist, kannst du bei unseren Tipps & Tricks nachlesen.
Burger mit Gemüse: Lecker und leicht
Burger
Für Brötchen mit Frikadellen gibt es viele Fast-Food-Rezepte, darunter auch durchaus gesunde Varianten. Mit Vollkorn- statt Weißmehlbrötchen und magerem Fleisch wie Hack aus Beefsteak, Geflügel oder auch Lammhack tust du schon viel für die Kalorienbilanz. Alternativ können die Pattys aus Fisch bestehen. Besonders gut eignet sich Seefisch wie Seelachs, der in unserem Fischburger-Rezept zum Einsatz kommt. Noch mehr Kalorien sparst du, wenn du darauf verzichtest, den Fisch zu panieren. Denn die Panade verhält sich wie ein Schwamm. Sie saugt sich schnell mit Fett voll. Für Vegetarier:innen bieten sich Tofu- und Gemüse-Burger an. Alle Varianten lassen sich durch reichlich Salat und Gemüse als Auf- und Beilagen aufwerten.
Da Ketchup viel Zucker enthält, ist er sehr kalorienreich. Gehe sparsam damit um oder probiere es doch mal mit ein wenig Tomatenmark und Senf. Eine Portion (5 g) mittelscharfer Senf bringt es auf gerade auf 4 kcal und die Kombination überzeugt mit viel Geschmack.
Der Käse für einen Cheeseburger enthält meist viel Fett, damit er gut schmilzt. Wer auf die Scheibe Käse obendrauf verzichtet, spart Kalorien, verliert aber kaum Aroma. Und schließlich muss es nicht immer der ausgewachsene Burger sein: Unsere Mini-Hamburger sind als Fingerfood besser ess- und portionierbar und auch gut für Kinder geeignet.
Gesunde Pizzabelag: Gemüse
Pizza
Auch Pizza lässt sich selbst gemacht in ein gesundes Fast Food verwandeln. Verwende für dein Rezept einen Teig aus Vollkornmehl und belege ihn mit Gemüse. Viele verschiedene Gemüsesorten bringen auch ein vielfältiges Aroma, gehen aber nicht auf die Hüften wie eine üppige, aber unwiderstehliche Deep Dish Pizza. Unser Gemüsepizza-Rezept liefert Belag-Ideen, eine weitere gute Möglichkeit für eine kalorienreduzierte Auflage ist magere Hähnchenbrust. Käse wie Gouda, der auf einer Pizza gut schmilzt, hat einen hohen Fettanteil und liefert etwa 360 kcal pro 100 g. Doch für den guten Geschmack muss der Käse nicht fingerdick auf der Pizza liegen. Hier ist weniger mehr! Auch mit Mozzarella, der pro 100 g lediglich 260 kcal mitbringt, lässt sich die Pizza "verschlanken".
Döner, Pita, Bagels und Sandwiches
Als gesunde Fast-Food-Rezepte für unterwegs bieten sich vor allem belegte Brote an. Zum Füllen von Fladenbroten eignen sich Schnitzelfleisch, Hähnchenfilet oder Pute – probiere unsere Döner-Power-Rolle! Ein selbst gemachter Dip aus Naturjoghurt, Gewürzen und Knoblauch sorgt für viel Geschmack, ebenso frische Kräuter wie Dill oder Petersilie. Als vegetarische Variante lassen sich die Brote beispielsweise auch mit Gemüse und Feta füllen. Bagels und Sandwiches – am besten in der Vollkornversion – kannst du mit Frischkäse und/oder Tomatenmark bestreichen und mit mageren Aufschnittsorten wie Geflügelwurst, Roastbeef oder Sülzen belegen: Stöbere in unseren Sandwich-Rezepten.
Sushi - gesundes Fast Food aus dem Meer
Weitere gesunde Fast-Food-Rezepte
Als leichte Verbindung von Eiweiß und Kohlenhydraten bietet sich auch Sushi als schnelles Essen auswärts an. Überhaupt ist Sushi gesund und Asia-Food eine gute Idee für alle, die wenig Zeit zum Kochen haben. Viel buntes Gemüse, dazu evtl. Fleisch, Fisch oder Tofu und Reis oder Nudeln sind gesunde und leckere Zutaten, die im Wok schnell gar sind. Der Figur zuliebe solltest du allerdings auf fettreiche Erdnusssaucen und panierten Fisch verzichten. Da das Gemüse im Wok meist nur kurz gart, bleibt es knackig und die Vitalstoffe werden geschont. Obst oder Obstsalat, Salat mit Ei und Geflügel sowie Wraps sind weitere Fast-Food-Empfehlungen. Wraps-Rezepte sind dabei wunderbar vielseitig. Und schließlich sind Smoothies eine tolle Möglichkeit, Heißhunger auf gesunde Weise zu stillen. Bei unseren gesunden Rezepten findest du ebenfalls Gerichte, die schnell zubereitet sind.
Vegetarisch
Vegan
