Avocado-Rezepte: Entdecke die Vielfalt der Superfrucht!
Rezepte mit Avocado sind ebenso lecker wie vielfältig: Die Superfrucht sorgt in kalten und warmen Speisen für ein raffiniertes Aroma. Sie eignet sich für Gerichte zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen – und ist ein hervorragender Snack. Wir zeigen dir, wie du Avocados zubereiten kannst.
Die Avocado gilt als aromatisch und gesund. Die grüne Frucht, die ein wichtiger Vitamin-E-Lieferant ist, beinhaltet dank ihrer ungesättigten Fettsäuren hauptsächlich gesunde Fette. Aufgrund ihrer herrlich cremigen Konsistenz ist sie die Grundlage für viele Dip-Rezepte und Aufstriche wie zum Beispiel unsere feine Avocadocreme. Und sie macht veganen Kuchen extrasaftig: Probiere unsere schokoladigen Avocado-Brownies mit Mandeln!
Tipp: Wusstest du, dass du die Frucht auch eiskalt genießen kannst? Mit unserem Avocadoeis-Rezept erfährst du, wie der kalte Genuss gelingt.
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Granatapfel-Salat: Superfrucht trifft auf Granatapfel
Die leckersten Avocado-Rezeptideen für Salate
Avocado-Rezepte für Aufstrich, Dip & Co. gibt es jede Menge. Dabei macht ihr milder, leicht nussiger Geschmack die Frucht auch zu einem hervorragenden Begleiter für knackige Salate wie diesen Avocado-Gurken-Salat oder dünn aufgeschnittene Gemüse-Carpaccio-Variationen. Das einzigartige Aroma entfaltet sich optimal zu süßen, sauren und knusprigen Zutaten. Dazu gehören Granatapfel, Honig, Sherryessig und Pistazien – wie in unserem Avocado-Granatapfel-Salat – oder Orangen, Mandeln, Pinienkerne, Weintrauben und Balsamicoessig. Als Ergänzung wird die Frucht außerdem für Rote-Bete-Carpaccio verwendet, da beides zusammen sehr gut harmoniert.
Tipp: Avocados passen perfekt zu weichen und kräftigen Käsesorten wie Schafs- oder Ziegenkäse. Der Weichkäse wird durch das nussige Aroma der Frucht aufs Beste abgerundet. Kombiniert mit ein wenig Honig, verfeinerst du mit diesen Zutaten jeden Salat.
Apeel hält länger frisch: Die Schutzhülle auf pflanzlicher Basis.
Was ist eigentlich Apeel?
Bei EDEKA kommen Avocados auf den Punkt gereift in den Märkten an. Dank einer neuen Technologie bleiben sie jetzt auch noch länger frisch: EDEKA bietet als exklusiver Partner der US-TechnologieFirma Apeel Avocados mit einer pflanzlichen Schutzhülle, ähnlich einer zweiten Haut, an. Diese Schutzhülle ist geschmacks- und geruchsneutral und wird aus rein pflanzlichen Komponenten hergestellt. Sie hält unsere Avocados länger frisch und zahlt so auf unser Engagement gegen Lebensmittelverschwendung ein.
Super zu Snacks: Avocado-Knoblauch-Dip
Klassische Avocado-Gerichte: Vorspeisen und Dips
Als appetitlicher Dip wird die grüne, cremige Frucht häufig als Guacamole zu Tortilla-Chips oder Brot serviert. Aber auch als gefüllte Variante oder mit einer Avocado-Bruschetta zauberst du eine tolle Vorspeise. Mit frischen Zutaten wie Tomaten, Zwiebeln, Thunfisch, Koriander und Eiern wie in unserem Rezept für gefüllte Avocados kreierst du einen leckeren Appetizer für einen Abend mit Freunden und Familie. Und eine selbst gemachte Avocado-Mayonnaise passt praktisch zu allem.
Als warme Beilage ergänzt Avocado den Geschmack von saftigem Grillfleisch perfekt – und die Zubereitung ist ganz einfach! Teile die Frucht in der Mitte, entferne den Kern und lege die Hälfte mit der flachen Seite nach unten auf den Grill (oder wahlweise in die Grillpfanne). Dann so lange rösten, bis appetitliche Grillstreifen zu sehen sind. Oder du probierst cremige Avocado-Würfel in deiner Pasta: Dafür die Nudeln mit Olivenöl, frischem Knoblauch und Kirschtomaten verfeinern, Avocado unterrühren – fertig ist ein schnelles, schmackhaftes Nudelgericht.
Tipp: Avocado-Rezepte lassen sich mit geringem Aufwand ideal im Ofen zubereiten und zum Beispiel als warmes Frühstück servieren. Dazu passen Eier, Blattspinat und Tomaten.
Die Frucht ist dann reif, wenn die Schale bei leichtem Fingerdruck nachgibt. Je nach Sorte sollte die Schale dunkelgrün, bräunlich bis rot oder fast schwarz sein – wie bei der Sorte Hass. Ihre Oberfläche kann runzlig oder glatt sein. Beim Kauf ist es wichtig, darauf zu achten, dass die Früchte unbeschadet sind und keine hohlen Stellen aufweisen. Gibt die Schale zu sehr nach, so dass du einen Hohlraum darunter erahnen kannst, ist die Frucht vermutlich nicht mehr genießbar. Reife Avocados sollten immer bei über 5 Grad Celsius und nicht gemeinsam mit Äpfeln, Birnen, Bananen oder Kirschen aufbewahrt werden. Diese verströmen das Reifegas Ethylen und beschleunigen so den Reifeprozess anderer Früchte.
Für die Aufbewahrung bereits aufgeschnittener Avocados – und um braunen Verfärbungen vorzubeugen – kannst du das Fruchtfleisch entweder mit Zitronensaft beträufeln oder den Kern in der aufzubewahrenden Hälfte belassen. Dann verpackst du diese möglichst luftdicht, zum Beispiel in Frischhaltefolie eingewickelt, und legst sie in den Kühlschrank. Für verarbeitete Früchte in einer Guacamole gilt dasselbe: Ein paar Spritzer Zitronensaft in den Dip geben oder den Kern bis zum Servieren in der feinen Masse liegen lassen. So behält die Guacamole ihr frisches Grün.
Tipp: Damit harte Avocados schneller weich und genussreif werden, kannst du eine Banane direkt danebenlegen.
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