Mix-Teller-Festtagsrezepte: Braten und Soßen treffen wichtige Vitalstoffe

Weihnachten, Ostern, Geburtstage: Natürlich schlemmst du – und musst dabei nicht einmal auf eine ausgewogene Ernährung verzichten. Dank vielseitiger Mix-Teller-Festtagsrezepte genießt du Wild oder Gans und holst dir dennoch alle wichtigen Nährstoffe für ereignisreiche Festtage.

Mix-Teller-Festtagsrezepte: keine Reue

An Festtagen verdrängt der Genuss im Normalfall die gesunde und fettarme Ernährung. Hast du rund um Weihnachten oder Ostern dann genügend Bratenrezepte ausprobiert, folgt häufig das schlechte Gewissen. Dabei ist das gar nicht nötig. Denn das Mix-Teller-Konzept beruht nicht etwa auf den Ideen traditioneller Diäten. Stattdessen geht es darum, dass du sowohl alle wichtigen Mineral- und Nährstoffe sowie Vitamine aufnehmen als auch genießen kannst. Für dieses Mischkost-Prinzip viertelst du deinen Teller. Zur Hälfte füllst du ihn danach mit Obst und Gemüse. Die anderen beiden Viertel nutzt du für eiweiß- und kohlenhydratreiche Lebensmittel. Perfekte Voraussetzungen für Mix-Teller-Festtagsrezepte. Hier der leckere Braten, dort die Kartoffeln oder Spätzle, dazu eine ordentlich Portion Ofengemüse und ein knackiger Salat. Fertig ist dein Festtagsrezept für eine ausgewogene Ernährung.

Hirschsteaks mit Pilzen

Ausgewogen genießen mit Hirsch und Rind

Gesunde Weihnachtsessen oder Festtagsrezepte, die noch dazu das Genussbedürfnis der gesamten Familie befriedigen, erscheinen häufig als Utopie. Dabei bekommst du eine ausgewogene Ernährung mit dem passenden Mix-Teller-Festtagsrezept ganz einfach hin. Probiere beispielsweise unsere Hirschsteaks mit Pilzen. Wild funktioniert gerade an Weihnachten ohnehin wunderbar. Hier dient es als Fleischkomponente und wird zusammen mit Birnen und Schupfnudeln serviert. Die Pilze sind nicht nur ein geschmackliches I-Tüpfelchen, sondern liefern auch noch extra Proteine.

Für einen Mix-Teller am Festtag gehst du jedoch gern auch andere Wege. Spätzle oder Nudeln bieten sich an. Optimalerweise aus Vollkorn, für die Festtags-Mischkost darf es jedoch gern auch weißes Mehl sein. Eine andere Idee ist unsere Ochsenbrust mit Kartoffeln und Rote-Bete-Salat. Achte nur immer darauf, das richtige Verhältnis beizubehalten: Je ein Viertel eiweiß- und kohlenhydratreiche Lebensmittel trifft zwei Viertel Obst beziehungsweise Gemüse.