Zwiebel Pasta setzt auf langsam angebratene Zwiebeln, die beim Garen ihr süßlich-würziges Aroma entfalten und die Basis für eine aromatische Soße bilden. Die Pasta nimmt wiederum die cremige Mischung gut auf und sorgt für ein unkompliziertes Gericht mit wenigen Komponenten. Koche die bodenständige und sättigende Zwiebel Pasta nach und genieße neue Aromen in einer kreativen Kombination.
Zubereitungszeit
25 min.
Gesamtzeit
40 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
908 kcal
Springe zum Bereich
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
2
Zwiebeln, groß
2
Knoblauchzehen
2
EL
Butter
2
EL
Olivenöl
500
g
Spaghetti
150
ml
Weißwein, trocken
250
ml
Sahne
80
g
Parmesan
1
Prise
Salz
1
Prise
Pfeffer, frisch gemahlen
1
TL
Paprikapulver
2
Stiele
Petersilie, glatt
Zubereitung
Zwiebeln pellen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken. Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln hineingeben und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten goldbraun schmoren. Dabei regelmäßig umrühren.
In der Zwischenzeit die Spaghetti in einem Topf mit ausreichend kochendem Salzwasser „al dente“ garen. Abgießen und dabei 100 ml Nudelwasser auffangen.
Knoblauch zu den Zwiebeln geben und für 2 Minuten mitschmoren. Mit Weißwein ablöschen. Sahne und Nudelwasser hinzugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Parmesan reiben und in die Soße einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Spaghetti in die Soße geben und für 1 Minute in der Soße schwenken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Zwiebel Pasta auf Teller verteilen und mit Petersilie garniert servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
3.799 kj (45 %)
Kalorien
908 kcal (45 %)
Kohlenhydrate
105 g
Fett
39 g
Eiweiß
26 g
Bewertung
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Pasta mit Zwiebelsoße: virales Nudelrezept
Die auf Social Media virale Zwiebel-Pasta ist von der klassischen französischen Zwiebelsuppe inspiriert. Für das Nudelgericht kommt aber noch Sahne in der Soße hinzu. Sie findet gerade auch unter dem Namen French Onion Pasta von den USA aus ihren Weg auf viele Teller rund um den Globus. Durch das langsame Schmoren entwickeln die Zwiebeln in diesem Rezept ein herrliches Aroma, das perfekt mit der süßen Sahne harmoniert. So bilden die cremige Zwiebelsoße und die Pasta ein kulinarisches Gespann mit Suchtpotenzial!
Welche Zwiebeln eignen sich für die Pasta?
Am besten eignen sich gelbe Zwiebeln, also die üblichen Speisezwiebeln. Mit ihnen erhält die Pastasoße ein ausgewogenes Geschmacksprofil aus scharf, würzig und leicht süß. Für mildere Varianten kannst du auch Gemüsezwiebeln oder rote Zwiebeln verwenden, für eine herzhaftere Soße weiße Zwiebeln. Mischungen sind ebenfalls möglich, etwa 70 Prozent gelbe Speisezwiebeln und 30 Prozent Gemüsezwiebeln – so erreichst du einen schön ausgewogenen Aromenmix. Mehr darüber, wie sich Zwiebelsorten voneinander unterscheiden, verrät dir unser Expertenwissen.
So brennen die Zwiebeln für die Pastasoße nicht an
Das langsame Schmoren der Zwiebeln ist für das Pasta-Rezept entscheidend, das Gemüse sollte keinesfalls anbrennen. Das erreichst du ganz einfach, indem du eine mittlere Hitze wählst und die Zwiebeln regelmäßig umrührst. Spare außerdem nicht an Fett, jeweils zwei Esslöffel Butter und Olivenöl sollten es auf jeden Fall sein.
Ein guter Trick für extra cremige Pasta
Schön cremig und geschmeidig wird die Soße für die Zwiebel-Knoblauch-Pasta außerdem durch die bindende Wirkung des stärkehaltigen Nudelwassers und das langsame Einrühren des Parmesans. Lasse die Mischung in der letzten Phase wiederum nur sanft köcheln, damit nichts anbrennt oder verklumpt – weniger Temperatur ist hier mehr!
Du magst Sahnesoßen, aber bist kein so großer Zwiebelfan? Dann ist unser Rezept für den Klassiker Pasta alla Emiliana eine gute Alternative.
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