Spargelsalat mit Halloumi

Name: Spargelsalat mit Halloumi
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Halloumis; 100 g Himbeeren; 2 Stk. Zwiebeln, rot; 500 g Spargel, grün; 0 Salz; 0 Olivenöl; 0 etwas Thymian; 2 EL Kürbiskerne; 2 Stk. Limetten; 600 g Wassermelonen; 0 Pfeffer

Lust auf Grillen, aber keine Lust auf Fleisch? Da haben wir das richtige für Sie: gegrillter Halloumi auf Spargelsalat.

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 40 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 638 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 1.

Zutaten

Portionen

500 g: Halloumis
500 g: Spargel, grün
600 g: Wassermelonen
100 g: Himbeeren
etwas: Thymian
2 Stk.: Zwiebeln, rot
2 Stk.: Limetten
2 EL: Kürbiskerne
: Olivenöl
: Salz
: Pfeffer

Zubereitung

Erst die Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden. Dann den Spargel waschen und entweder in einer Pfanne in etwas Öl rösten oder mit Öl einpinseln und auf dem Grill rösten.
Den Halloumi in Scheiben schneiden und von beiden Seiten mit Öl einpinseln, dann auf dem Grill oder in einer Grillpfanne kross grillen bzw. anbraten.
Auf einem Salatteller zuerst den Spargel und die Wassermelone anrichten, dann mit dem Halloumi belegen. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und hinzufügen. Mit frischen Himbeeren und Thymian toppen. Dann Olivenöl und Limettensaft auf dem Salat verteilen, alles gut salzen und pfeffern und mit ein paar Kürbiskernen bestreuen.