Fürs Nest, zum Brunch oder für den Nachmittagsbesuch: Leckere Quarkhasen aus Quark-Öl-Teig versüßen das Osterfest und sind einfach nachzubacken. Überrasche deine Lieben damit!
Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Magerquark abgießen und mit Zucker, Vanillezucker, Ei und Öl mit den Knethaken des Rührgeräts verquirlen. Die Mehlmischung zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu fest sein, nach und nach etwas Milch (2–3 EL) unterkneten.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 cm dick ausrollen, mit einem Plätzchenausstecher Häschen ausstechen und mit ausreichend Abstand auf den Blechen verteilen. Quarkhasen zusammen im heißen Ofen für 15–18 Minuten goldbraun backen, nach der Hälfte der Backzeit die Bleche tauschen.
In der Zwischenzeit Butter im Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zucker und Vanillezucker in einem tiefen Teller vermischen.
Die Quarkhasen aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Von beiden Seiten mit flüssiger Butter bestreichen und im Zucker-Mix wälzen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
690 kj (8 %)
Kalorien
165 kcal (8 %)
Kohlenhydrate
23 g
Fett
7 g
Eiweiß
4 g
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Quarkhasen wie vom Bäcker
Für unser Quarkhasen-Rezept brauchst du weder Backerfahrung noch teure Zutaten. Quarkhasen zu backen ist kinderleicht: Der lockere Teig ist schnell gerührt und ausgestochen, und die Häschen schmecken mindestens so lecker wie vom Bäcker. Für Öl-Quark-Hasen benötigst du nicht zwingend eine Ausstechform. Im Internet gibt es jede Menge Hasen-Vorlagen, die du ausdrucken und ausschneiden kannst. Die Vorlage auf den ausgerollten Teig legen, die Konturen mit einem scharfen Messer nachfahren und ausschneiden. Die gebackenen Quarkhasen halten sich in einer gut schließenden Keksdose mehrere Wochen, sie werden aber mit der Zeit etwas fester. Wer Gebäck aus Quark-Öl-Teig locker liebt, genießt es am besten frisch. Quarkhasen einzufrieren ist eine gute Option, wenn welche übrig bleiben. Das gilt auch für unsere Osterhasen aus Hefeteig.
Bunte Häschen: perfektes Gebäck für Kinder
Du möchtest Quarkhasen zu Ostern für Kinder backen? Dann bemal die Hasen, wie unsere Osterkekse, mit farbigem Zuckerguss. Wälze die Plätzchen aber nicht nach dem Backen in Butter und Zucker, wie es im Rezept steht. Stattdessen lass das Gebäck zunächst abkühlen. Rühre aus Puderzucker, ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe und etwas Zitronensaft einen zähflüssigen Guss und bepinsel die Hasen damit. Mit Augen aus Zuckerdekor, Näschen und Schnurrhaare aus Zuckerschrift bekommen die Hasen ein Gesicht. Verzierte Quarkhasen sind perfekt fürs Nest und ein schönes Mitbringsel zum Osterfest. Das gilt auch für unsere Osterhasen-Kekse, die ebenfalls einfach zu backen sind.
Tipp: In unserer Rezeptewelt findest du noch jede Menge weitere Ideen, wenn du Osterkekse backen möchtest.
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