Nduja Pasta ist ein würziges Wohlfühlgericht aus der italienischen Küche, das mit wenigen Zutaten für ein besonders intensives Geschmackserlebnis sorgt. Die kalabrische Streichsalami Nduja verleiht der cremigen Sauce ihre charakteristische Schärfe und ein unverwechselbar aromatisches Aroma. In Kombination mit Pasta entsteht ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das Liebhaber der italienischen Küche und würziger Speisen gleichermaßen begeistert.
Zubereitungszeit
25 min.
Gesamtzeit
40 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
870 kcal
Ernährungsform
Laktosefrei
Springe zum Bereich
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
1
Zwiebel, mild
3
EL
Olivenöl
200
g
Nduja
400
g
Tomaten, passiert
500
g
Pasta
50
g
Pecorino
1
Prise
Pfeffer, frisch gemahlen
15
g
Basilikumblätter
Zubereitung
Zwiebel pellen und in feine Halbringe schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten glasig und weich schmoren.
In der Zwischenzeit die Pasta in einem Topf mit ausreichend kochendem Salzwasser geben und 2 Minuten kürzer als auf der Packungsanleitung angegeben garen. Beim Abgießen 250 ml Kochwasser auffangen.
Nduja zur weich geschmorten Zwiebel geben, die Hitze reduzieren und unter Rühren vollständig schmelzen lassen. Passierte Tomaten einrühren. Die Soße auf kleiner Flamme 10 Minuten sanft köcheln lassen.
Pasta in die Soße geben. Nach und nach 60-80 ml Pastakochwasser zufügen und alles 1-2 Minuten kräftig schwenken, bis eine glänzende, cremige Sauce entsteht. Pecorino fein reiben und einrühren, bis er sich vollständig mit der Soße verbunden hat. Mit Pfeffer abschmecken.
Basilikum waschen, trocken tupfen, grob zupfen und zum Servieren über die Pasta geben.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Laktosefrei
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
