Tradition trifft Kreativität und legt eine beeindruckende Basis für die kleine Cocktailparty. Also nimm dein Margarita-Glas, bereite den würzigen Rand vor, studiere unser Rezept – und mixe so unsere Margarita mit Clementinen.
Clementinen waschen, trocken tupfen. Eine Clementine in ihre einzelnen Segmente zerteilen. Je ein Segment zusammen mit einer Kirsche auf einen Rosmarinzweig spießen und diese einfrieren.
Die restlichen Clementinen halbieren und mithilfe einer Saftpresse auspressen. Saft durch ein feines Sieb geben.
Limetten waschen, trocken tupfen und zwei breite Streifen Schale abschälen. Von einer Limette eine Spalte abschneiden und beiseitelegen. Restliche Limetten halbieren und den Saft ebenfalls auspressen und durch ein feines Sieb geben.
Clementinensaft, Limettensaft, Tequila, Cointreau und das Crushed Ice in einen Standmixer geben und gut durchmixen.
Ingwer schälen und mit einer Zeste fein abreiben. Den geraspelten Ingwer und den Rohrohrzucker miteinander vermischen und auf einen flachen Teller geben. Die Ränder der Martinigläser mit etwas Clementinensaft anfeuchten und im Ingwerzucker drehen.
Margaritas in die Martinigläser abseihen. Die Limettenschale mittig über dem Glas ausdrücken, sodass sich die Limettenöle auf dem Drink verteilen, und in das Glas legen. Die gefrorenen Rosmarinstiele zur Garnitur mittig auf dem Glasrand anrichten.
Margaritas kalt genießen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
891 kj (11 %)
Kalorien
213 kcal (11 %)
Kohlenhydrate
36 g
Fett
2 g
Eiweiß
1 g
Bewertung
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Margarita-Rezept - nur echt mit Salzrand?
Wer genau hinter dem originalen Margarita-Rezept steht, ist nicht final geklärt. Tijuana erhebt ebenso Anspruch wie Guadalajara. Sogar die USA mischen mit. Sicher ist nur, dass die verantwortliche Person tatsächlich vom Geistesblitz getroffen wurde. Zwei Teile Tequila, dazu je ein Teil Triple Sec und Limettensaft, im Margarita-Mixer mit Eis geschüttelt, danach ohne Eis im Glas mit Salzrand serviert: So geht Mexikos berühmter Cocktail-Beitrag, der ähnlichen Legendenstatus wie unser Mai Tai genießt, im Original.
Unser Rezept für Margarita mit Clementinen verleiht dem Traditionsgetränk dagegen wie auch unsere fruchtige Erdbeer-Margarita einen neuen Dreh. Du verwendest Cointreau, Ingwer, Rohrzucker, Kirschen, sogar Rosmarin. Dazu kommen selbstverständlich Clementinen. Diese Unterart der Mandarine schmeckt wesentlich süßer als andere Zitrusfrüchte und nimmt der Margarita damit ein wenig Säure. Tipp: Da du für unsere Margarita mit Clementinen den Saft der Früchte benötigst, achte beim Kauf darauf, dass sie möglichst schwer sind. So besitzen sie am meisten Saft.
Der Clou unseres Rezepts: Wir sagen dem Markenzeichen der Margarita – ihrem Salzrand – den kulinarischen Kampf an. Die Gläser werden erst in Fruchtsaft und anschließend in selbst gemachten Ingwerzucker getaucht. Die süß-scharfe Kombination passt viel besser zum zitrusfrischen Aroma des Cocktails als der traditionelle salzige Rand.
Welcher Tequila gehört in eine Margarita?
Wie für jede Margarita verwendest du auch für unsere Mandarinen-Variante Tequila Blanco. Der wird nicht in Holzfässern gelagert, ist dadurch weicher im Geschmack und eignet sich besser für den berühmten Cocktail als beispielsweise Tequila Añejo oder Reposado. Zudem achtest du darauf, dass die Spirituose möglichst zu 100 Prozent aus Agave besteht. So trägt der Tequila sein intensivstes Aroma.
Damit hast du auch gleich die Basis für den anderen berühmten Teil mexikanischer Cocktail-Prominenz zuhause: Bereite mit unserem Rezept in nur zehn Minuten einen frischen Tequila Sunrise zu. Etwas experimenteller wird es mit unserem Strawberry Tequila, den du wie eine echte Margarita mit Salz verfeinerst. Soll dich deine Cocktailreise weiter Richtung Süden führen und brasilianischer Getränketradition näherbringen, empfehlen wir wiederum unser Caipirinha-Rezept. Ebenso gut kannst du die Drinklegende alkoholfrei mixen. Dafür hältst du dich einfach an unser Ipanema-Rezept.
Für noch mehr Margarita-Genuss, entdecke auch unsere Margarita-Rezepte!
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