Zwei Schälchen mit Milchreis, Erdbeerscheiben und Granola. Daneben ein Schälchen Granola

Vollkorn-Milchreis mit Erdbeeren, Skyr und Granola

Name: Vollkorn-Milchreis mit Erdbeeren, Skyr und Granola
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 350 g Vollkornreis; 100 g Milchreis; 70 ml Agavensirup; 1 Liter Haferdrink; 1 EL Proteinpulver, Vanille; 50 g Mandeln, blanchiert; 75 g Amaranth, gepoppt; 75 g Kokosflocken; 60 g Leinsamen, geschrotet; 50 g Quinoa; 80 g Haferflocken, kernig; 4 EL Honig; 1 EL Proteinpulver, Schokolade; 400 g Erdbeeren; 250 g Skyr; Minzblätter

Dieser Vollkorn-Milchreis mit Erdbeeren, Skyr und Granola kombiniert cremigen Milchreis mit fruchtigen Erdbeeren und knusprigem Granola. Geröstete Mandeln, Kokosflocken und gepoppter Amaranth sorgen für abwechslungsreiche Texturen, während Skyr und Proteinpulver das Rezept besonders sättigend machen. Frische Minze rundet die Bowl mit einer angenehmen Frische ab und macht sie zu einem Genuss für jede Tageszeit.

Zubereitungszeit

60 min.
Gesamtzeit

60 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

771 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

350 g: Vollkornreis

100 g: Milchreis

70 ml: Agavensirup

1 Liter: Haferdrink

1 EL: Proteinpulver, Vanille

50 g: Mandeln, blanchiert

75 g: Amaranth, gepoppt

75 g: Kokosflocken

60 g: Leinsamen, geschrotet

50 g: Quinoa

80 g: Haferflocken, kernig

4 EL: Honig

1 EL: Proteinpulver, Schokolade

400 g: Erdbeeren

250 g: Skyr

Minzblätter

Unser Tipp

Der Milchreis in diesem Rezept sorgt für die cremige Konsistenz, der Vollkornreis für den kernigen Biss. Wer es etwas cremiger möchte, erhöht den Milchreis- und verringert den Vollkornreisanteil.

Zubereitung

Beide Reissorten mit 50 ml Agavensirup und 800 ml Haferdrink in einem Topf aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 50 Minuten simmern lassen, dabei zwischendurch immer wieder umrühren. Topf anschließend vom Herd nehmen, bei Bedarf restlichen Haferdrink unterrühren, 10 Minuten ziehen lassen. Vanille-Proteinpulver untermischen.
Inzwischen die Mandeln grob hacken und mit Amaranth, Kokosflocken, Leinsamen, Quinoa und Haferflocken in einer großen beschichteten Pfanne ca. 5 Minuten unter Rühren anrösten. Honig dazugeben und leicht karamellisieren lassen. Pfanne vom Herd nehmen und Schoko-Proteinpulver unter das Granola rühren.
Erdbeeren putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit restlichem Agavensirup mischen. Milchreis auf Bowls verteilen. Skyr, Erdbeeren und Granola darübergeben und mit Minzblättern garniert servieren.