Unsere Brokkoli-Hähnchen-Pfanne mit nur 5 Zutaten und Kleinigkeiten aus dem Vorrat ist ein unkompliziertes und ausgewogenes Gericht für den Alltag. Zartes Hähnchenfleisch trifft auf knackigen Brokkoli und leckeren Reis. Dank der schnellen Zubereitung eignet sich dieses Rezept ideal für stressige Tage und überzeugt gleichzeitig mit frischen Zutaten, viel Geschmack und einer Extraportion Eiweiß.
Zubereitungszeit
20 min.
Gesamtzeit
30 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
669 kcal
Ernährungsform
Glutenfrei
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Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
1
Brokkoli
200
g
Champignons, braun
4
Hähnchenbrustfilets
2
Packungen
Express-Reis
200
g
Frischkäse
Aus dem Vorrat:
4
EL
Olivenöl
1
Prise
Salz
1
Prise
Pfeffer
Zubereitung
Brokkoli in einzelne Röschen abtrennen, waschen und abtropfen lassen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilet hineingeben und von allen Seiten goldgelb anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und beiseitestellen. Restliches Olivenöl in die heiße Pfanne geben. Brokkoli und Champignons hineingeben und anbraten. 2-3 EL Wasser ergänzen und abgedeckt 2-3 Minuten garen. Frischkäse zugeben und einrühren. Ggf. nochmals etwas Wasser ergänzen und cremig rühren.
Hähnchenbrust zugeben und kurz mitgaren. Inzwischen den Express-Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Brokkoli-Hähnchen-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Express-Reis servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Glutenfrei
Laktosefrei
