Zwei dunkle Waffeln, verziert mit Blaubeeren, Sirup und Puderzucker.

Buchweizen-Waffeln

Name: Buchweizen-Waffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Buchweizenmehl; 50 g Speisestärke; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt; 3 Eier; 80 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 125 g Butter, weich; 250 ml Milch; 100 g Blaubeeren; 4 TL Ahornsirup; 1 TL Puderzucker; Butter, zum Einfetten

Buchweizen-Waffeln sind eine einfache Alternative zu klassischen Waffeln aus Weizenmehl. Im Gegensatz zu ihnen schmecken die Buchweizen-Waffeln leicht nussig-herb. Dieses Rezept passt zu vielen Gelegenheiten und lässt sich süß oder herzhaft servieren. Backe die Waffeln frisch und probiere es aus.

Zubereitungszeit

20 min.
Gesamtzeit

50 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

641 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

Für den Teig:

200 g: Buchweizenmehl

50 g: Speisestärke

2 TL: Backpulver

1 Prise: Salz

1 TL: Zimt

3: Eier

80 g: Zucker

1 Päckchen: Vanillezucker

125 g: Butter, weich

250 ml: Milch

100 g: Blaubeeren

4 TL: Ahornsirup

1 TL: Puderzucker

Außerdem:

Butter, zum Einfetten

Zubereitung

Buchweizenmehl, Speisestärke, Backpulver und Salz vermengen. Eier, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen eines Handrührgerätes schaumig schlagen. Weiche Butter und Milch unterrühren. Mehlmischung unter die flüssigen Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 5-10 Minuten ruhen lassen.
Waffeleisen vorheizen und mit Butter einpinseln. 2-3 EL Teig auf die untere Platte des Waffeleisens geben und 3-4 Minuten goldbraun backen.
Mit Beeren, Ahornsirup und Puderzucker servieren.