Köstlich geschmortes Rindergulasch wird in einer Soße aus Tomaten und Zwiebeln zu einem leckeren afrikanischen Eintopf! Probiere unser Beef Stew zu Kartoffeln, Reis oder Bohnen.
Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen und grob würfeln, 2 Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und klein schneiden. Das Fleisch, die Hälfte der Zwiebel und die Tomaten in einen Topf geben. 500 ml Wasser angießen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Das Öl in einem anderen Topf erhitzen. Die restliche Zwiebel darin anbräunen. Die restlichen Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und kleinschneiden. Currypulver, Salz, Pfeffer, Tomaten, passierte Tomaten und das Tomatenmark in den zweiten Topf geben und alles gut mischen.
Das Fleisch aus der Brühe nehmen. Die Brühe zur Tomatensauce gießen, mischen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Anschließend das Fleisch dazugeben und bei mittlerer Hitze weitere 15 Minuten garen. Nochmals abschmecken und servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.306 kj (16 %)
Kalorien
312 kcal (16 %)
Kohlenhydrate
10 g
Fett
18 g
Eiweiß
27 g
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Beef Stew: aromatischer afrikanischer Eintopf
Stew ist das englische Wort für Eintopf. In diesem Fall stammt das Rezept aus Nigeria. Wie in zahlreichen afrikanischen Rezepten wird hier mit Rindfleisch gekocht, das wahlweise durch Huhn, Truthahn oder Fisch ersetzt wird. Zwiebeln, Tomaten und Currypulver verleihen dem nigerianischen Schmorgericht seinen typischen Geschmack. Welches Fleisch sich für ein Stew besonders gut eignet, weiß unser EDEKA-Experte Max Ehmke: Durchwachsene Fleischstücke aus Hals, Waden und Ober- oder Unterschale sind für langes Schmoren und Garen die beste Wahl.
Leckere Beilagen zu Beef Stew
Ähnlich wie ein Gulasch wird auch Beef Stew möglichst lange eingekocht und in Deutschland meist zu Kartoffeln, Knödeln, Rotkohl, Brot oder Spätzle serviert. Das Besondere an nigerianischem Stew ist, dass du es gerne auch mit afrikanischen Beilagen servieren kannst: Probiere unser Beef Stew mit Reis, gekochten Bohnen, Yams oder Kochbanane! Entdecke auch unsere südamerikanische Zubereitung von Huhn, Reis und Kochbananen!
Übrigens: Je länger du das Rindfleisch kochen lässt, desto weicher und zarter wird es. Am nächsten Tag schmeckt Beef Stew – wie ein Gulasch – sogar fast noch besser, wenn denn überhaupt etwas übrig bleibt.
Beef-Stew-Rezepte: Gulasch neu entdecken
Gulasch ist ein Klassiker, der von Ort zu Ort unterschiedlich zubereitet wird und sowohl im Winter als auch im Sommer schmeckt: Unsere Rezepte für ein fruchtiges Rindergulasch mit Quitten und Polenta oder ein feines Rinderragout mit Schokolade bringen dank Zimt, Kreuzkümmel und Schokolade Abwechslung auf deinen Esstisch. Zur Grillsaison im Sommer servierst du deinen Gästen ungarische Gulaschspieße mit Paprika und kostest das Traditionsgericht direkt vom Rost oder wagst dich an Apfelgulasch mit Honig – probiere es aus. Da du dich schon mal in Ungarns Küche umsiehst, probiere zudem unser Letscho.
Laktosefrei
Glutenfrei
