Würziger Bärlauch trifft aromatische Walnüsse und bestes Olivenöl. Genieße unser schnelles Rezept für Bärlauchpesto mit Walnüssen – perfekt zu einer klassischen Pasta oder als Belag auf frischem Brot.
Bärlauch von harten Stielen befreien, waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Walnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl leicht anrösten. Abkühlen lassen und grob hacken. Parmesan auf einer Küchenreibe fein reiben.
Bärlauch, Walnüsse, Parmesan und Olivenöl im Mixer kurz und pulsierend zu einer sämigen Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu frischer Pasta servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.181 kj (26 %)
Kalorien
521 kcal (26 %)
Kohlenhydrate
3 g
Fett
54 g
Eiweiß
7 g
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Walnuss-Bärlauch-Pesto leicht gemacht
Unter den Pesto-Rezepten ist Bärlauchpesto mit Walnüssen ein vielseitiger Klassiker, den du mit unserer Anleitung ganz unkompliziert zu Hause selbst herstellst. Mit nur wenigen Zutaten gelingt ein köstliches Ergebnis, das jedes Gericht verfeinert. Frischer Bärlauch, aromatische Walnüsse und hochwertiges Olivenöl bilden die Basis unseres Rezepts, das nur 15 Minuten Zeit in Anspruch nimmt. Denn neben diesen drei Zutaten benötigst du lediglich Parmesan, Salz und Pfeffer. Hast du die gleichmäßige Paste gemixt, darfst du dich auf ein cremiges, leuchtend grünes Bärlauch-Walnuss-Pesto freuen, das deinen Gaumen verwöhnt. Das Beste daran: Es schmeckt nicht nur zu frisch gekochter Pasta, sondern eignet sich auch perfekt als würzige Soße für Fleisch und Fisch oder als Brotaufstrich – Probiere es aus!
Lust auf mehr tolle Kombinationen mit Walnüssen? Dann stöbere in unseren Walnuss-Rezepten und backe Brot, Kuchen und Kekse mit den köstlichen Nüssen.
Tipps für selbst gemachtes Bärlauch-Pesto mit Walnüssen
Damit dein Walnuss-Bärlauch-Pesto optimal gelingt, achte auf frische und hochwertige Zutaten. Der beste Zeitpunkt für Bärlauch ist von März bis Mai. Frischer Bärlauch lässt sich übrigens problemlos einfrieren und so über die Saison hinaus nutzen, wenn du das Bärlauchpesto mit Walnüssen nach unserem Rezept zubereiten möchtest. Bewahre das fertige Pesto außerdem stets gut verschlossen im Kühlschrank auf und bedecke die Oberfläche mit einer dünnen Schicht Olivenöl. Das verlängert die Haltbarkeit und bewahrt das Aroma. Dein selbst gemachtes Pesto bleibt kühl gelagert und verschlossen etwa zwei Wochen haltbar.
Wie kann ich das Bärlauchpesto-Rezept abwandeln?
Für eine individuelle Note kannst du Pinienkerne statt Walnüsse, Pecorino statt Parmesan oder etwas Zitronenabrieb hinzufügen. So erhält dein Pesto eine ganz eigene Geschmacksrichtung. Teste, was dir schmeckt und werde kulinarisch ruhig kreativ!
Warum ist mein Bärlauch-Pesto bitter?
Schmeckt dein Pesto bitter, könnte das eventuell an zu lange gemixtem Bärlauch oder zu intensiv gerösteten Walnüssen liegen. Vermeide daher zu starkes Erhitzen – und püriere die Zutaten nur kurz.
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