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Selleriesuppe

Selleriesuppe

Sellerie kommt als typischer Bestandteil des Suppengemüses in den meisten Suppen vor. Mit unserem Selleriesuppe-Rezept bekommt die Knolle ihren ganz eigenen großen Auftritt: zusammen mit Bacon und Apfel ein echtes Geschmackserlebnis!

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Zutaten

4 Portionen

Für die Sellerie Suppe:
  • 600 g Knollensellerie

  • 3 EL Butter

  • 1 Liter Gemüsefond

  • 200 ml Sahne

  • 150 g Bacon oder Blutwurst (nach Belieben)

  • 100 g Graubrot

  • 1 Apfel, feste Sorte z.B. Elstar

Utensilien

Staudensellerieblatt

Zubereitung

  1. 1

    Für die Selleriesuppe den Sellerie und die Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Butter in einen hohen Topf geben und schmelzen. Zwiebel und Sellerie für 5 Minuten bei geringer Hitze in der heißen Butter anschwitzen.

  2. 2

    Mit Gemüsefond aufgießen und für 20 Minuten bei mittlerer Hitze weichkochen.

  3. 3

    In der Zwischenzeit den Bacon sowie den Apfel in feine Würfel schneiden und in einer beschichteten Bratpfanne für 5 Minuten anbraten und herausnehmen. Das Brot in Würfel schneiden und in die Pfanne geben, ebenfalls von allen Seiten anrösten.

  4. 4

    Die Suppe pürieren, mit Sahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gerösteten Bacon sowie die Sellerieblätter und das Graubrot auf der Suppe anrichten und servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 2093kJ 25%

    Energie

  • 500kcal 25%

    Kalorien

  • 22g 8%

    Kohlenhydrate

  • 41g 59%

    Fett

  • 11g 22%

    Eiweiß

Wärmende Suppe mit Sellerie für die kalte Jahreszeit

Sellerie ist den ganzen Winter über in regionaler Qualität erhältlich und sorgt in der kalten Jahreszeit für Abwechslung auf Ihrem Speiseplan. Egal ob als Kohlrabi-Sellerie-Suppe, als Sellerie-Karotten-Suppe, als Püree, als paniertes Sellerieschnitzel oder als gesunde Zutat für Ihren Smoothie, die Knolle ist vielfältig einsetzbar und obendrein sehr schmackhaft. Mit unserem Selleriesuppe-Rezept kommt bei Schmuddelwetter eine heiße und deftige Mahlzeit auf den Tisch, die von innen wärmt und die Kälte draußen vergessen lässt.

Knollensellerie bildet zusammen mit Porree, Karotten und Petersilie die Grundlage für die meisten Gemüsesuppen und Fleischbrühen. Als klassischer Bestandteil des sogenannten Suppengrüns ist der Sellerie aus der Suppe kaum wegzudenken. Allerdings kommt der Knolle dabei nur selten eine Hauptrolle zu. In unserem Selleriesuppe-Rezept ist das natürlich ganz anders. Da bekommt das Wurzelgemüse den großen Auftritt, den es verdient hat. Schließlich ist das delikate Gemüse als Heilpflanze schon seit vielen Jahren bekannt. Es wirkt beispielsweise entschlackend und entwässernd. In unserer Sellerie-Apfel-Suppe kommen durch frische Apfelstückchen neben viel Geschmack noch weitere Vitalstoffe in das Gericht.

Vielfältige Suppen-Ideen für jeden Geschmack

Gerade wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, sind Suppen sehr beliebt. Nach einem Spaziergang durch den Schnee gibt es nichts Besseres als beispielsweise eine heiße, pikante Gulaschsuppe. Mit unseren Tipps und Rezeptideen für Gulaschsuppe sind Sie bestens vorbereitet, die ungarische Spezialität nachzukochen. Ein anderer Winterklassiker ist eine kräftige, dicke Kartoffelsuppe. Mit unserem Rezept für Kartoffelsuppe mit Weißwurst kommt eine heiße, sättigende Mahlzeit auf Ihren Tisch, die nicht nur gut schmeckt, wenn es draußen kalt ist. Generell können Suppen natürlich auch sommerlich leicht und fruchtig zubereitet werden. Unser Rezept für exotische Linsensuppe mit Mango ist ein gutes Beispiel dafür. Mit seinen orientalischen Würznoten bringt dieses Gericht ein wenig indisches Flair zu Ihnen nach Hause.

Ob Sommer oder Winter, mit Fleisch, vegetarisch oder vegan: Eine köstliche Suppe geht immer! Probieren Sie unser Rezept für Selleriesuppe aus und holen Sie sich weitere Inspirationen!