Orientalischer Eintopf für die kalte Jahreszeit: Probieren Sie unsere Rote-Linsen-Suppe mit Ingwer, Kokosmilch und dem Fruchtfleisch einer reifen Mango!

Rote Linsensuppe mit Mango

Name: Rote Linsensuppe mit Mango
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen, klein; 10 g Ingwer; 4 EL Pflanzenöl; 240 g Linsen, rot; 1 TL Garam Masala; 1 TL Kurkuma; 1 Liter Gemüsebrühe; 400 ml Kokosmilch; 2 TL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 200 g Mangos, davon das Fruchtfleisch; 4 EL Saure Sahne; 4 TL Mango-Chutney

Orientalischer Eintopf für die kalte Jahreszeit: Probieren Sie unsere Rote-Linsen-Suppe mit Ingwer, Kokosmilch und dem Fruchtfleisch einer reifen Mango!

Zubereitungszeit

40 min.
Gesamtzeit

40 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

670 kcal
Bewertung

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Zutaten

Portionen

2: Schalotten

2: Knoblauchzehen, klein

10 g: Ingwer

4 EL: Pflanzenöl

240 g: Linsen, rot

1 TL: Garam Masala

1 TL: Kurkuma

1 Liter: Gemüsebrühe

400 ml: Kokosmilch

2 TL: Zitronensaft

Salz

Pfeffer

200 g: Mangos, davon das Fruchtfleisch

4 EL: Saure Sahne

4 TL: Mango-Chutney

Zubereitung

Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Schalotte, Knoblauch und Ingwer darin glasig dünsten. Linsen, Garam masala und Kurkuma zugeben und unter Rühren ca. 3 Minuten andünsten.
Brühe und Kokosmilch angießen und aufkochen. Suppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten garen (die Linsen sollten noch etwas bissfest sein).
Mangofruchtfleisch in Würfel schneiden, in die Suppe geben. Saure Sahne und Chutney verrühren und die Suppe damit anrichten.