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Kartoffel Muffins
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Kartoffel Muffins

Diese Kartoffel-Muffins überzeugen mit einer cremigen Sauce aus Parmesan und Thymian – und ihrer süßen Optik!

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Zutaten

4 Portionen

Für die Kartoffeln:
  • Eine große Portion Liebe

  • 45 g Butter

  • 1.4 kg Kartoffel

Für die Sauce:
  • 45 g Butter

  • 50 g Parmesan

  • Salz, Pfeffer

  • 2 Knoblauchzehe

  • 2 TL Thymian

Zubereitung

  1. 1

    Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Muffinförmchen mit der Hälfte der Butter einfetten.

  2. 2

    Kartoffeln schälen, waschen und in hauchdünne Scheiben (ca. 2mm Dicke) schneiden. Am besten geht das mit einer Raspel.

  3. 3

    Parmesan reiben und mit den Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Thymian mischen. Butter in einem Topf schmelzen und hinzufügen.

  4. 4

    Kartoffelscheiben schön dicht in den Muffinförmchen stapeln und anschließend nochmal mit Pfeffer und Thymian würzen.

  5. 5

    Gefüllte Förmchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft etwa 50 Min. backen.

  6. 6

    Kartoffel Muffins ein paar Min. abkühlen lassen und dann vorsichtig mit einem Messer aus den Förmchen lösen und anrichten.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 2064kJ 25%

    Energie

  • 493kcal 25%

    Kalorien

  • 64g 25%

    Kohlenhydrate

  • 23g 33%

    Fett

  • 11g 22%

    Eiweiß