Herzhafte Spaghetti-Muffins mit Ei eignen sich ideal zur Resteverwertung, etwa als Fingerfood beim Buffet. Probiere unser Spaghetti-Nester-Rezept in Muffinform unbedingt aus, wenn du das nächste Mal Pasta übrig hast!
Zubereitungszeit
25 min.
Gesamtzeit
45 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
242 kcal
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
12
Portion(en).
12
300
g
Spaghetti
1
Zwiebel
150
g
Schinkenwürfel
1
EL
Butter
3
Eigelbe
175
ml
Sahne
1
Prise
Salz
1
Prise
Pfeffer
125
g
Parmesan
Außerdem:
Butter, zum Einfetten
Zubereitung
Spaghetti in einem Topf mit ausreichend kochendem Salzwasser „al dente“ garen. Abgießen und abtropfen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Mulden einer Muffinform mit Butter einfetten.
Zwiebel pellen und fein würfeln. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Schinkenwürfel in der heißen Butter auslassen. Eigelb und Sahne in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan auf einer Küchenreibe fein reiben.
Spaghetti sowie die Zwiebel-Schinken-Mischung und ¾ des Parmesans unter die Eigelb-Sahne-Masse heben. Mithilfe eines Esslöffels und einer Gabel die Spaghetti zu Nestern aufdrehen und in die gefetteten Mulden der Muffinform setzen. Übrige Soßenreste auf die Nester gießen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Spaghetti-Muffins für 15-20 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen gratinieren. Herausnehmen, nach Belieben mit Basilikum bestreuen und noch heiß servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.013 kj (12 %)
Kalorien
242 kcal (12 %)
Kohlenhydrate
19 g
Fett
14 g
Eiweiß
9 g
Bewertung
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Spaghetti-Muffins – das perfekte Rezept für Pasta-Reste
Du hast vom Vortag noch Pasta übrig? Dann ist heute der Tag für Spaghetti-Nester in Muffinform! Nach unserem Spaghetti-Muffins-Rezept gelingt dir die clevere Resteverwertung einfach: Mit Zwiebeln, Ei, Sahne, Parmesan und Schinkenwürfeln erinnert das Nudelgericht dabei an Spaghetti alla Carbonara. Durch die Zubereitung in der Muffinform entsteht daraus jedoch Fingerfood: Die Spaghetti-Carbonara-Muffins eignen sich perfekt als Snack, für ein Party-Buffet, als Wegzehrung auf Reisen oder fürs Picknick im Park. Auch Kinder lieben die Pasta-Muffins, die du heiß und kalt servieren kannst. Wenn dir das Muffin-Format zu klein ist, gelingt das Rezept auch als Spaghetti-Tarte: Die schmeckt mit den Zutaten aus dem Spaghetti-Muffins-Rezept ebenfalls richtig lecker.
Der Geling-Trick für Nudel-Muffins: Eier
Unser Spaghetti-Muffins-Rezept bietet dir nur eine von vielen Möglichkeiten, Pasta-Reste in der Muffinform zu verwerten. Die Eier im Rezept sorgen dafür, dass die Soße über den Spaghetti-Nestern beim Backen stockt und die Muffins beim Servieren nicht zerfallen. Mit diesem Trick kannst du die Nudel-Muffins auch mit anderen Soßen zubereiten: Probiere z. B. mal eine Variante mit Spinat, Ricotta und Parmesan oder eine Version mit halbierten Kirschtomaten, Mozzarella und frischem Basilikum. Auch lecker: mediterranes Gemüse wie Paprika und Zucchini mit italienischen Kräutern, schwarzen Oliven und Feta.
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Vegan
Laktosefrei
