Name: Grünkohl
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4.0 Scheiben Kasseler ohne Knochen; 900.0 g Grünkohl, tiefgekühlt; 150.0 g Zwiebel; 10.0 g Schweineschmalz; 150.0 ml Gemüsefond; 0.0 Salz; 1.0 Prise Zucker; 500.0 g Kartoffel

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45 min.

Dauer
45 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
468 kcal

Kalorien / Portion

Dazu:

4 Scheiben Kasseler ohne Knochen

Für den Grünkohl:

900 g Grünkohl, tiefgekühlt
150 g Zwiebel
10 g Schweineschmalz
150 ml Gemüsefond
Salz
1 Prise Zucker
500 g Kartoffel

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Zubereitung

1

Den Grünkohl auftauen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Schweineschmalz in einem entsprechend großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Den Grünkohl zugeben und den Fond angießen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Den Grünkohl bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen, evtl. noch etwas Fond zugeben.
2

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und würfeln. Zum Grünkohl geben und alles weitere 20 Minuten garen.
3

In den letzten 10-15 Minuten das Kasseler auf den Grünkohl legen und mit erhitzen.
4

Nochmals abschmecken und servieren.
5

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6

Variationstipp

Alternativ zum Kasseler kann traditionell der Grünkohl auch mit Oldenburger Pinkel, Mettenden oder Kochwurst serviert werden.