Fleischkennzeichnung 1-5: Bedeutung der Haltungsformen für tierische Erzeugnisse

Die Haltungsform ist u.a. von EDEKA entwickelt worden, um beim Einkauf für mehr Transparenz bei der Tierhaltung zu sorgen. Die Kennzeichnung auf der Verpackung differenziert weniger ambitionierte Tierwohlprogramme von anspruchsvollen Programmen, damit sich Kund:innen bewusster entscheiden können.

Haltungsformkennzeichnung 1 bis 5: Hintergrund

Unser Anspruch ist es, dass unsere Kund:innen sowohl bei verpackter Ware in der Selbstbedientheke als auch in unseren Frischetheken schnell auf einen Blick erkennen können, unter welchen Kriterien das Tier aufgezogen worden ist. Wie sich die Tierhaltung innerhalb der fünf Stufen differenziert, erfährst du im Folgenden.

Die fünf Stufen der Haltungsform für die Fleischproduktion haben jeweils eine unterschiedliche Farbgebung und stehen für die jeweilige Haltungsform.

  • Die Stufe 1 (rot) weist auf konventionelle Stallhaltung hin – hier werden die gesetzlichen Mindestvoraussetzungen erfüllt.

  • Die Stufe 2 (blau) kennzeichnet die Stallhaltung plus – die Haltungskriterien liegen hier oberhalb der gesetzlichen Mindestvorgaben. Die Tiere haben mehr Platz und Beschäftigungsmöglichkeiten.

  • Bei der Stufe 3 (orange) haben die Tiere nicht nur noch mehr Platz als in Stufe 2, sie kommen auch zusätzlich mit Außenklima in Kontakt, zum Beispiel durch entsprechende Stallöffnungen.

  • Die Premiumstufe 4 (grün) steht dafür, dass die Tiere 100 Prozent mehr Platz und Auslauf haben. Das Futter ist auch in dieser Haltungsform während der Mastphase ohne Gentechnik und muss zu einem gewissen Anteil aus dem eigenen Betrieb bzw. aus der Region kommen

  • Die Bio-Stufe 5 (dunkelgrün) kennzeichnet ausschließlich Bio-Produkte. Die Tiere haben mehr Platz, Auslauf und erhalten Bio-Futter – mindestens 30 % davon stammt aus dem eigenen Betrieb oder der Region.

Alle Details findest du hier: www.haltungsform.de. Dort sind auch die teilnehmenden Handelsunternehmen aufgelistet.

Haltungsformen in der Käseproduktion

Seit 2022 können auch Trinkmilch und Milchprodukte wie beispielsweise Käse freiwillig mit der Haltungsform-Kennzeichnung versehen werden. 50% des Scheiben-, Reibe- und Stückkäses der Eigenmarken im EDEKA-Verbund werden inzwischen aus Milch der Haltungsform 3 oder höher hergestellt. Seit 2025 bezieht der EDEKA-Verbund mittlerweile 1,5 Milliarden Liter Milch aus höheren Haltungsformen. Davon fließen ca. 700 Millionen Liter gezielt in die Käseproduktion.

Die Haltungsformen bei Fleisch sind auf den Packungen zu finden.

Der Unterschied zwischen der Haltungsformkennzeichnung und einem Tierwohllabel

Die Haltungsformkennzeichnung ist kein Tierwohllabel, sondern ein System, das im Lebensmitteleinzelhandel eingesetzt wird, um mehr Transparenz über die Haltungsbedingungen zu schaffen. Die Kennzeichnung basiert auf fünf Stufen und bezieht sich vor allem auf die Art der Haltung (z. B. Platzangebot, Zugang zu Außenklima). Die Trägergesellschaft der Haltungsform-Kennzeichnung ist die Initiative Tierwohl, deren Gründungsmitglied EDEKA ist.

Im Unterschied dazu dienen Tierwohllabel der Förderung und dem Nachweis von verbessertem Tierwohl. Sie werden von verschiedenen Organisationen (z. B. Tierschutzbund, ITW, Bioverbände) getragen und prüfen meist ganzheitliche Kriterien wie beispielsweise Haltung, Gesundheit, Transport und Schlachtung.

Schon gewusst? EDEKA engagiert sich seit Jahren für die Verbesserung des Tierwohls. Daher bauen wir unser Sortiment mit Produkten aus höheren Haltungsstufen kontinuierlich aus.

  • Tomatenflecken entfernen

    Spaghetti mit Tomatensoße rangieren in der Beliebtheitsskala der Leibspeisen ganz oben – und hinterlassen nicht selten Spritzer auf Shirt, Hemd, Bluse & Co. Die gute Nachricht: Mit simplen Hausmitteln lassen sich Tomatenflecken aus der Kleidung entfernen.

  • Seifen selber machen

    Ob zur Körperpflege oder im Haushalt: Mit unserer Anleitung kannst du jetzt Seifen selber machen. So zauberst du ein nachhaltiges Produkt, das perfekt auf deine Bedürfnisse abgestimmt ist. Dabei brauchst du zur Herstellung nur drei Zutaten: pflanzliches Fett, Natron und destilliertes Wasser.

  • Tomatenhaus selber bauen, die Pflanze schützen und reife Früchte ernten

    Braunfäule und andere Pilzerkrankungen sind die ärgsten Feinde deiner Tomatenpflanzen. Die Verbreitung wird vor allem durch Feuchtigkeit begünstigt. Schütze deine Tomaten daher mit einem selbst gebauten Tomatenhaus vor Wind und Wetter – und genieße wochenlang köstlich-reife Früchte!

  • Braune Muffins und die dazugehörigen Zutaten.

    Backpapier-Ersatz: Hier sind unsere nachhaltigsten Alternativen!

    Auf dieses Wegwerfprodukt kannst du in Zukunft in deiner Küche verzichten: Denn es gibt super Backpapier-Ersatz, bei dem gar kein oder zumindest recyclingfähiger Müll entsteht. Egal, ob mit Fett, Backmatten aus Glas oder Silikon oder Butterbrotpapier – setze ein Zeichen für die Umwelt!

  • Wassermelone pflanzen – im Topf und nicht im Gartenbeet

    Als Kürbisgewächs benötigen Wassermelonen doch viel Platz, wie sollen sie da im Kübel gedeihen? Mit den richtigen Samen und einem großen Pflanzgefäß klappt das erstaunlich gut. Lese hier, wie du Wassermelone richtig im Topf pflanzt.

  • Regrowing: So lässt du Gemüse und Obst nachwachsen

    Wer sich die gesammelte Menge an Biomüll von einer Woche vor Augen führt, merkt, dass wir ziemlich viel von unseren Lebensmitteln wegwerfen. Salatstrunk oder Möhrenwurzelreste lassen sich aber nutzen, um neue Pflanzen nachzuziehen.

  • Reinigen von Kupfer – 6 Hausmittel für strahlenden Glanz

    Du hast deinen Kupferkessel einige Zeit nicht benutzt und erschreckst, als du ihn aus dem Küchenschrank holst: Er hat sich dunkel verfärbt! Keine Sorge, mit simplen Hausmitteln und unseren Tipps lässt sich sogar stark oxidiertes Kupfer reinigen.

  • Knete selber machen nach unserer kinderleichten Anleitung

    Knete ist seit Jahrzehnten ein Dauerbrenner im Kinderzimmer: Egal wie digital unsere Sprösslinge aufwachsen, dieses analoge Spielzeug hat seinen Reiz nicht verloren. Du musst die farbenfrohe Masse nicht unbedingt im Spielwarenladen kaufen, wir zeigen dir hier, wie du Knete selber machst!

  • Vogelfutter selber machen – so versorgst du Meise & Co.

    Das richtige Fett, dazu Körner und eventuell Haferflocken: Mehr brauchst du nicht, um Vogelfutter selber zu machen. Wir zeigen dir, welchen Tieren du einen winterlichen Energieschub schenken kannst. Zudem kannst du Vogelfutter auch mit Kindern selber machen.