Wie schnell wird Alkohol abgebaut & was hilft wirklich?

Die Leber verarbeitet in der Regel zwischen 0,1 und 0,2 Promille pro Stunde. Dieser biologische Wert ist sehr stabil und lässt sich nicht willentlich durch äußere Einflüsse steigern. Biologische Parameter wie das Körpergewicht und das Geschlecht sorgen für leichte individuelle Abweichungen von diesem Durchschnitt. 

Ein Standardglas Weißwein mit 0,2 Litern führt bei einer durchschnittlich gebauten Person zu einem Pegel von etwa 0,2 bis 0,3 Promille. Der vollständige Abbau durch die Leber dauert demnach circa zwei bis drei Stunden. Die identische Menge wirkt sich auf jeden Körper leicht unterschiedlich aus. 

Kompensationsversuche mit Koffein verändern die konstante Abbaugeschwindigkeit der Leber nicht im Geringsten. Der Kaffee macht durch seine anregende Wirkung höchstens kurzfristig wacher. Der tatsächliche Alkoholpegel sinkt dadurch jedoch keine Minute schneller.  

Der Körper beginnt direkt während des Trinkens mit der Verstoffwechselung, sobald der Alkohol die Leber erreicht. Die höchste Blutalkoholkonzentration im ganzen Körper baut sich jedoch oft erst 30 bis 60 Minuten nach dem letzten Schluck auf. Genau ab diesem absoluten Höhepunkt sinkt der Pegel dann messbar und kontinuierlich. 

Die exakte Nachweiszeit hängt direkt von der konsumierten Trinkmenge ab und reicht von wenigen Stunden bis in den späten Nachmittag des Folgetages. Bei einem sehr hohen abendlichen Konsum zeigt ein ärztlicher Bluttest 15 Stunden später noch eindeutige Restwerte an. Gewisse Abbauprodukte im Urin lassen sich sogar noch mehrere Tage später laboranalytisch feststellen.