Das hängt vom Teig ab, aber prinzipiell ist das gute alte Nudelholz eigentlich für alle Teigarten die richtige Wahl. Wichtig ist, gleichmäßigen Druck auszuüben und die Eigenheiten des Teigs zu berücksichtigen, das heißt, dass zum Beispiel Pastateig ausreichend ruhen muss.
Bereiten Sie doch Mürbeteig oder Hefeteig selbst zu - mit unseren Rezepten gelingt es Ihnen kinderleicht.
Das Grundrezept für Bierteig beinhaltet Mehl, Eier, Bier und etwas Öl. Am besten eignet sich helles Bier, da Pils den Teig bitter schmecken lässt. Süßer Bierteig wird außerdem mit Zucker aromatisiert, herzhafter Teig erhält zusätzliche Würze durch Sa…
Apfelsorten lassen sich grob in Tafel- und Kochobst unterteilen. Für Apfelkuchen sind Kochäpfel am besten geeignet, denn sie entfalten ihr volles Aroma erst beim Erhitzen und schmecken im Rohzustand eher säuerlich. Wichtig für Apfelsorten im Kuchen i…
Für einen klassischen Mürbeteig verwirken Sie drei Teile Mehl mit zwei Teilen weicher Butter und einem Teil Zucker sowie etwas Salz. Sie sollten den Mürbeteig nicht zu stark bearbeiten, da er leicht brandig wird – das heißt, dass sich Fett und Eiweiß…
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