Wie püriert man Kichererbsen?

Am besten geht das mit einem Mixer oder Küchenzerkleinerer, denn so werden die vorher gegarten und geschälten Kichererbsen richtig cremig. Die pürierten Kichererbsen kann man mit Tahini, Limette, Kumin, Chili und Olivenöl zu köstlichem Hummus verarbeiten. Sie eignen sich aber auch gemischt mit Kräutern wie Koriander oder Petersilie prima als Salattopping. Und wer einen veganen Burgerpatty herstellen möchte, kann pürierte Kichererbsen mit weißen Bohnen vermengen, würzen und anschließend anbraten.

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