Welcher Käse schmeckt zu welchen Gerichten am besten und warum?
Zu gefüllten Pasta-Sorten wie zum Beispiel Ravioli oder Tortellini passen am besten Ricotta oder Mozzarella aufgrund ihrer Cremigkeit. Ersteren müssen Sie übrigens nicht unbedingt kaufen: Mit unserem Rezept können Sie Ricotta selber machen. Zu Spaghetti oder Bandnudeln gehören für mich Parmesan und Pecorino, die man gerieben über die Nudeln geben kann. Oder auch mal Blauschimmelkäse – der ist wirklich toll für cremige Saucen. Zum Gratinieren eignen sich Gouda oder Emmentaler hervorragend, eine Allgäuer Käsesuppe schmeckt mit würzigem Bergkäse am besten.