Bei Tortellini wird beim Füllen und Formen immer etwas Luft miteingeschlossen. Diese Luft führt dazu, dass Tortellini beim Kochen oft oben schwimmen. Für den Geschmack ist das aber ohnehin nicht so wichtig. Unser Tortellini-alla-Panna-Rezept verspricht in jedem Fall leckeren Genuss, egal ob die Pasta nun oben schwimmt oder nicht.
Garmethoden sind Techniken, mit denen Lebensmittel durch Hitze zubereitet werden. Grob lassen sie sich in drei Gruppen gliedern: Garen in Wasser oder Dampf wie Kochen und Dämpfen, Garen mit trockener Hitze wie Backen oder Grillen sowie Garen in Fett…
Ja, man kann Apfelmus einfrieren. Es hält sich bis zu einem Jahr im Gefrierbeutel oder in Glas- bzw. Plastikbehältern. Achten Sie darauf, das Glas nicht komplett zu füllen und den Deckel locker zu lassen, bis das Mus gefroren ist. Einfrieren eignet s…
Rosenkohl lässt sich gut einfrieren, wenn er vorher blanchiert wird. Dafür die Röschen waschen, äußere Blätter entfernen und drei Minuten in kochendem Wasser garen. Danach sofort in Eiswasser abschrecken, gut abtropfen lassen und luftdicht verpackt i…
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