Bei Tortellini wird beim Füllen und Formen immer etwas Luft miteingeschlossen. Diese Luft führt dazu, dass Tortellini beim Kochen oft oben schwimmen. Für den Geschmack ist das aber ohnehin nicht so wichtig. Unser Tortellini-alla-Panna-Rezept verspricht in jedem Fall leckeren Genuss, egal ob die Pasta nun oben schwimmt oder nicht.
Um Speisen zuzubereiten, gibt es neben dem Kochen noch viele andere Garmethoden. Im engeren Sinn bezeichnet Kochen nur das Garen von Lebensmitteln in viel Flüssigkeit – meistens Wasser oder Brühe – bei Temperaturen um die 100 Grad Celsius. Diese Zube…
Ja, man kann Apfelmus einfrieren. Es hält sich bis zu einem Jahr im Gefrierbeutel oder in Glas- bzw. Plastikbehältern. Achten Sie darauf, das Glas nicht komplett zu füllen und den Deckel locker zu lassen, bis das Mus gefroren ist. Einfrieren eignet s…
Rosenkohl lässt sich gut einfrieren, wenn er vorher blanchiert wird. Dafür die Röschen waschen, äußere Blätter entfernen und drei Minuten in kochendem Wasser garen. Danach sofort in Eiswasser abschrecken, gut abtropfen lassen und luftdicht verpackt i…
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