Rote-Linsensuppe-mit-Curry

Rote-Linsen-Rezepte: lecker kochen mit Hülsenfrüchten

Rote Linsen haben eigentlich eine andere Farbe. Es handelt sich nämlich um geschälte braune oder lila Linsen, bei denen lediglich der Kern eine orange-rote Farbe hat. Da die roten Linsen bereits geschält sind, garen sie sehr schnell. Entdecke jetzt unsere Rote-Linsen-Rezepte!

Geschälte Linsen für schnellen Genuss

Linsen sind nahezu auf der ganzen Welt zu Hause: vom indischen Dal über asiatische Currys oder ägyptisches Kuschari bis hin zum schwäbischen Linseneintopf. Rote Linsen werden vor allem in der asiatischen, indischen und orientalischen Küche gerne verwendet. Der große Vorteil der roten Linse ist, dass es sich um eine bereits geschälte Hülsenfrucht handelt. Die harte und schwer verdauliche Samenschale wurde entfernt, mit dem Effekt, dass die Linsen nach etwa zehn Minuten Kochzeit ohne einweichen gar sind. Beim Garen in heißem Wasser erhalten rote Linsen schnell eine mehlige Konsistenz und können schnell verkochen. Dadurch eignen sie sich hervorragend für Dals und Currys, sorgen für eine sämige Konsistenz in Suppen und Soßen und lassen sich sehr gut pürieren.

Ideal für die vegetarische Ernährung: Rote-Linsen-Rezepte

Wie die meisten Hülsenfrüchte begeistern auch die roten Linsen durch eine sehr gute Nährstoffkombination. So haben sie einen hohen Proteingehalt und besitzen einen großen Anteil an Kohlenhydraten, haben aber gleichzeitig einen niedrigen Fettanteil. Eiweißhaltige Hülsenfrüchte gehören auf jeden Fall auf den Speiseplan von Vegetarier:innen und Veganer:innen und können in Kombination mit weiteren eiweißreichen Lebensmitteln eine Fleischmahlzeit ersetzen. Da Linsen eine Ballaststoffquelle sind, sorgen sie außerdem für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Tipp: Um den niedrigen Fettanteil bei roten Linsen voll nutzen zu können, werden die roten Linsen zur besseren Konservierung nach dem Schälen meist leicht geölt. Wasche die Ölschicht um die Linsen vor dem Kochen einfach mit heißem Wasser ab, bevor du sie für eines unserer Rote-Linsen-Rezepte verwendest.

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Linsengerichte für jeden Geschmack

Rote Linsen lassen sich mit vielen Geschmacksrichtungen kombinieren und sind gerne Zutat in herzhaften Gerichten, zum Beispiel im Rezept für afghanische Mantu. Wenn du beispielsweise Lust auf eine frische, fruchtige heiße Mahlzeit haben, probiere einfach unser Rezept für Rote-Linsen-Suppe mit Mango aus. Du isst gerne asiatisch und liebst pikant-scharfe Currygerichte? Dann ist unser Rezept für Rote-Linsensuppe mit Curry oder unser Linsencurry genau richtig für dich! Unsere Curry-Linsensuppe besticht mit Kokosmilch, Karotten und Paprika! Und wir haben noch viele weitere Linsensuppen-Rezepte für dich. Um sich als Linsen-Neuling langsam an die Hülsenfrüchte heranzutasten probiere auch einmal unser Rezept für Linsennudeln, die aus Linsenmehl hergestellt werden.