Herbstkuchen-Rezepte: fruchtige Erinnerungen an den Sommer
Nicht nur schwere Gewürzkuchen und aromatisches Nussgebäck haben im Herbst Saison! Erst jetzt werden viele Obstsorten geerntet, somit sind viele Herbstkuchen-Rezepte ein fruchtiges Lebewohl an den vergehenden Sommer. Lerne hier zahlreiche saisonale Backideen kennen!
Florentiner Apfelkuchen vereint saftige Äpfel und feine Mandelnoten.
Herbstkuchen: Obst-Ernte ausnutzen!
Äpfel, Birnen, Zwetschgen – wenn sie reif werden, sind das die ersten Anzeichen dafür, dass der Sommer allmählich in den Herbst übergeht. Noch lange bevor bunte Blätter, Wind und Regenwetter den Herbst deutlich ins Bewusstsein rücken. Herbstkuchen-Rezepte fangen also da an, wo du aus dem Vollen schöpfen kannst, wenn es um regionale Obstsorten geht. Blechkuchen, belegt mit deiner liebsten Obstsorte, sind eine wunderbare Art, den Sommer zu verabschieden. Sei es nun der im Süden so beliebte Zwetschgendatschi, ein aromatischer Birnenkuchen oder unser Florentiner Apfelkuchen. Sei es fruchtiges Gebäck mit Mürbeteigboden oder saftig belegter Hefekuchen, jetzt ist genau die richtige Jahreszeit dafür. Natürlich gibt es auch Herbstkuchen-Rezepte, die das Thema Backen mit frischem Obst etwas moderner interpretieren. Crumble-Rezepte lassen sich schnell realisieren und rücken den Fokus des Backwerks noch mehr auf die verwendeten Obstsorten, die jetzt zur regionalen Erntesaison sehr aromatisch und geschmacksintensiv sind. Willst du ein wenig Kohlenhydrate sparen, empfehlen wir außerdem unseren Low-Carb-Apfelkuchen.
Engadiner Nusstorte: Schweizer Klassiker mit Walnüssen und feiner Karamellnote.
Saftiges Nussgebäck im Herbst
Neben Obst werden im Herbst auch verschiedene heimische Nussarten geerntet. So spielen Hasel- oder Walnüsse in verschiedenen Herbstkuchen-Rezepten eine wichtige Rolle. Nüsse sind sehr gehaltvoll, aber auch voller guter Inhaltsstoffe. Eine besondere Torte, die wegen der verwendeten Walnüsse sehr gut in den Herbst passt, bereitest du mit unserem Rezept für die Engadiner Nusstorte zu. Der große Vorteil an Nussgebäck ist, dass es schön saftig bleibt. Mit solch köstlichem Gebäck sind auch Regenwetter und Nebeltage sehr gut zu ertragen.
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Veganer Karottenkuchen mit Nüssen: saftig, aromatisch und ganz ohne tierische Zutaten.
Backen mit Gemüse gegen den Kälte-Blues
Dass sich auch Gemüse hervorragend zum Backen eignet, vergisst man immer mal wieder. So sind zum Beispiel auch unser veganer Karottenkuchen oder knusprige Kürbiswaffeln eine gute Idee zum Backen in der allmählich kühler werdenden Jahreszeit.
Auch herzhafte Gemüsekuchen haben im Herbst Saison. Ob Quiches, Zwiebel-, Lauch-, oder Kürbis-Flammkuchen: In unseren Herbstkuchen-Rezepten findest du bestimmt etwas Passendes für deinen Geschmack, etwas, das deinen ganz persönlichen Herbstblues lindern kann!
Vegetarisch
Vegan
