Teller mit in Kreisform gedrückten Reis, Lachs, Avocado und Gurke, garniert mit Sauce und Sesam.

Sushi Pizza

Name: Sushi Pizza
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Sushi-Reis; 4 EL Reisessig; 1 EL Zucker; 1 TL Salz; 2 EL Speisestärke; 2 EL Sesamöl; 250 g Lachs, Sushi-Qualität; 2 Avocados, klein; 0,5 Gurke; 3 Frühlingszwiebeln; 1 Limette; 1 TL Sojasoße; 4 EL Mayonnaise; 2 TL Sriracha-Soße; 1 EL Sesam, schwarz; 1 EL Sesam, hell

Sushi Pizza ist der innovative Food-Trend für alle Sushi-Fans. Knusprig ausgebackener Reis trifft auf frische Zutaten, cremige Komponenten und raffinierte Saucen. Das Ergebnis ist eine spannende Fusion aus japanischer Leichtigkeit und unkompliziertem Sharing-Food, die auf jeder Party und jedem Buffet zum Highlight wird.

Zubereitungszeit

50 min.
Gesamtzeit

1 h 40 min.
Schwierigkeit

Mittel
Kalorien / Portion

720 kcal
Ernährungsform

Laktosefrei

Zutaten

Portionen

Für den Reis:

300 g: Sushi-Reis

4 EL: Reisessig

1 EL: Zucker

1 TL: Salz

2 EL: Speisestärke

2 EL: Sesamöl

Für den Belag:

250 g: Lachs, Sushi-Qualität

2: Avocados, klein

0,5: Gurke

3: Frühlingszwiebeln

1: Limette

1 TL: Sojasoße

4 EL: Mayonnaise

2 TL: Sriracha-Soße

1 EL: Sesam, schwarz

1 EL: Sesam, hell

Zubereitung

Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar durchläuft. Mit 400 ml Wasser im Topf aufkochen. 10 Minuten bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen. Von der Herdplatte ziehen und 10 Minuten quellen lassen. Reisessig mit Zucker und Salz glatt verrühren und unter den Reis heben. Deckel aufsetzen und lauwarm abkühlen lassen.
Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Die Speisestärke unter den abgekühlten Sushi-Reis mischen. Den Reis in vier gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einem runden Boden von etwa 15 cm Durchmesser formen. Dabei den Reis mit angefeuchteten Händen sehr kompakt zusammendrücken.
Die Reisfladen mit ausreichend Abstand auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen und leicht mit Sesamöl bestreichen. Auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 20 Minuten backen.
Inzwischen den Lachs in Scheiben schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in feine Spalten schneiden. Gurke schälen und in feine Halbmonde schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, Enden abschneiden und in sehr feine Röllchen schneiden. Limette halbieren und 1 EL ausgepressten Saft auf die Avocado träufeln. Restlichen Limettensaft mit Sojasoße vermengen und den Lachs damit marinieren. Bis zur Weiterverwendung im Kühlschrank ziehen lassen. Mayonnaise und Sriracha verrühren.
Sushi-Pizzen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Marinierten Lachs, Avocado, Gurke und Frühlingszwiebeln auf dem Pizzaboden anrichten. Dabei einen 1 cm breiten Rand frei lassen. Sesamsamen in einer Pfanne ohne Öl anrösten und über die Sushi-Pizzen streuen. Mit Sriracha-Mayo im Zickzackmuster garnieren und servieren.