Zwei kunstvoll angerichtete Sushi-Rollen auf weißen Tellern, garniert mit Frühlingszwiebeln, Sauce und schwarzem Sesam.

Sushi Hot Dogs

Name: Sushi Hot Dogs
Prep time: 50 min
Cook time: 70 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Sushi-Reis; 40 ml Reisessig; 1 EL Zucker; 0,5 TL Salz; 4 Noriblätter; 80 g Weizenmehl, Type 405; 1 Ei; 120 g Panko-Paniermehl; 200 g Räucherlachs; 1 Avocado, reif; 0,5 Salatgurke; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Limette; 150 g Mayonnaise; 2 EL Sriracha-Soße; 1 TL Sojasoße; 2 TL Sesamsamen, schwarz

Zwei Food-Trends in einem: Sushi Hot Dogs verbinden die Frische und Leichtigkeit von Sushi mit der handlichen Form eines Hot Dogs. Gefüllt mit Fisch, Gemüse und cremigen Zutaten, eingerollt in Nori und Reis, entstehen kreative Häppchen, die nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch optisch für Aufsehen sorgen. Perfekt für Partys, Buffets oder einen genussvollen Abend mit Freunden.

Zubereitungszeit

50 min.
Gesamtzeit

2 h
Schwierigkeit

Mittel
Kalorien / Portion

780 kcal
Ernährungsform

Laktosefrei

Zutaten

Portionen

Für den Sushi Hot Dog

250 g: Sushi-Reis

40 ml: Reisessig

1 EL: Zucker

0,5 TL: Salz

4: Noriblätter

80 g: Weizenmehl, Type 405

1: Ei

120 g: Panko-Paniermehl

Für die Füllung:

200 g: Räucherlachs

1: Avocado, reif

0,5: Salatgurke

2: Frühlingszwiebeln

Für die Garnitur:

1: Limette

150 g: Mayonnaise

2 EL: Sriracha-Soße

1 TL: Sojasoße

2 TL: Sesamsamen, schwarz

Zubereitung

Reis in ein Sieb geben und gründlich waschen, bis das Wasser klar durchläuft. Mit 320 ml Wasser im Topf aufkochen und bei geringer Hitze ca. 15 Minuten sanft köcheln lassen. Weitere 10 Minuten bei ausgeschalteter Herdplatte ziehen lassen. Reisessig, Zucker und Salz verrühren und unter den warmen Reis heben. Etwas abkühlen lassen.
Backofen auf 210 Grad Ober-/Unterhitze (190 Grad Umluft) vorheizen.
Je ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Bambusmatte oder Frischhaltefolie legen. Mit angefeuchteten Händen den Reis gleichmäßig verteilen, dabei am oberen Rand etwa 2 cm frei lassen. Fest aufrollen und mit etwas Wasser verschließen.
Die Rollen zuerst in Mehl wenden, danach durch verquirlte Eimasse ziehen und zum Schluss mit Panko-Paniermehl ummanteln. Die panierten Sushi-Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für ca. 20 Minuten backen. Nach 10 Minuten wenden.
Inzwischen den Räucherlachs fein würfeln. Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in feine Scheiben schneiden. Gurke waschen und in dünne Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, Enden abschneiden und in feine Ringe schneiden.
Für die Garnitur Limette halbieren und den Saft auspressen. 1 TL Limettensaft mit Mayonnaise, Sriracha und Sojasoße verrühren.
Die gebackenen Rollen mit einem scharfen Messer der Länge nach etwa zwei Drittel tief einschneiden. Die Schnittfläche mit den Fingern vorsichtig etwas auseinanderziehen und mit etwas Sriracha-Mayonnaise, Räucherlachs, Avocado, Gurke und Frühlingszwiebeln füllen. Restliche Sriracha-Mayonnaise dekorativ auf den Sushi Hot Dogs anrichten. Nach Belieben zusätzlich mit etwas Limettensaft beträufeln. Mit Sesamsamen garnieren und servieren.