Zwei Schalen mit Reisnudeln, rötlichen Rindfleischscheiben, Tofu, Edamame und Soße.

Reisnudel-Bowl mit Rindfleisch, Edamame und Erdnüssen

Name: Reisnudel-Bowl mit Rindfleisch, Edamame und Erdnüssen
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Hüftsteaks; Salz und Pfeffer; 4 EL Bratöl; 2 Lauchzwiebeln; 1 Chilischote, grün; 80 g Erdnussbutter; 1 Bund Koriander; 2 EL Olivenöl; 200 g Reisnudeln; 1 Zwiebel, rot; 4 Radieschen; 30 g Erdnüsse; 200 Edamame, tiefgekühlt; 250 g Tofu, schnittfest; 1 Bund Basilikum

Diese Reisnudel-Bowl mit Rindfleisch, Edamame und Erdnüssen vereint zarte Steakstreifen, knusprig gebratenen Tofu und frisches Gemüse in einer abwechslungsreichen Komposition. Die cremige Erdnusssauce mit Chili und Kräutern sorgt für eine würzige Note und harmoniert perfekt mit den feinen Reisnudeln. Abgerundet mit Edamame, Erdnüssen und frischen Kräutern entsteht ein aromatisches Bowl-Gericht mit asiatisch inspirierter Note.

Zubereitungszeit

50 min.
Gesamtzeit

50 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

856 kcal

Zutaten

Portionen

400 g: Hüftsteaks

Salz und Pfeffer

4 EL: Bratöl

2: Lauchzwiebeln

1: Chilischote, grün

80 g: Erdnussbutter

1 Bund: Koriander

2 EL: Olivenöl

200 g: Reisnudeln

1: Zwiebel, rot

4: Radieschen

30 g: Erdnüsse

200: Edamame, tiefgekühlt

250 g: Tofu, schnittfest

1 Bund: Basilikum

Zubereitung

Hüftsteaks rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Hüftsteaks darin bei starker Hitze ca. 4 Minuten von jeder Seite scharf anbraten. Pfanne dann vom Herd nehmen und das Fleisch darin ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen Lauchzwiebeln waschen, putzen und mit der Chilischote grob hacken. Beides mit Erdnussbutter, Hälfte des Korianders, Olivenöl und 150 ml Wasser fein pürieren. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Zwiebel schälen, Radieschen waschen und putzen, beides fein hobeln. Erdnüsse hacken.
Edamame in kochendem Wasser ca. 2 Minuten kochen, dann abgießen und abschrecken. Tofu in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Tofu darin bei mittlerer bis starker Hitze rundherum goldbraun anbraten.
Reisnudeln in Bowls füllen und mit der Hälfte des Dressings übergießen. Steaks in dünne Scheiben schneiden und mit Tofu, Zwiebel, Radieschen, Edamame, Erdnüssen, dem restlichen Koriander und Basilikum anrichten. Mit restlichem Dressing beträufeln und servieren.