Mondkuchen

Wo wird Mondkuchen gebacken und welche Bedeutung hat er?

Bei Mondkuchen (Yuebing) handelt es sich um ein traditionelles chinesisches Festgebäck zum Mond- oder Mittherbstfest. Diese Tradition wird am 15. Tag des achten Monats im chinesischen Mondkalender gefeiert, wenn der Vollmond als besonders rund und hell gilt. Mondkuchen werden insbesondere in China, Taiwan, Hongkong und Macau sowie in chinesisch geprägten Communities weltweit gebacken, verschenkt und geteilt. Auch in Vietnam und weiteren Teilen Südostasiens gibt es eigene Mondkuchen-Traditionen. Die Bedeutung des Mondkuchen ist dabei eng mit dem Mittherbstfest verbunden. Familien kommen zusammen, betrachten den Vollmond und feiern die Erntezeit. Die runde Form der Mondkuchen steht sinnbildlich für den Vollmond. Die Mondkuchen werden als Geschenk an Familie, Freunde sowie Geschäftspartner oder Angestellte überreicht und natürlich gemeinsam gegessen.

Traditionell ist das Gebäck reich verziert. Die Füllung von Mondkuchen besteht oft aus süßen, dichten Pasten, die zum Beispiel aus roten Bohnen oder Lotussamen hergestellt werden. Eine bekannte Variante enthält in der Mitte ein gesalzenes Enteneigelb, das im Anschnitt an den Vollmond erinnert und einen süß-salzigen Kontrast zur Füllung bildet. Wir nutzen für unser Mondkuchen-Rezept einfach rote Bohnenpaste mit Eigelb – das geht schnell und schmeckt am Ende würzig-süß.

Was bedeuten die Muster auf den Mondkuchen?

Die Muster auf Mondkuchen sind nicht nur dekorativ, sondern haben auch eine symbolische Bedeutung. So symbolisieren diese oft chinesische Schriftzeichen, die zum Beispiel für Glück, Harmonie, ein langes Leben oder Wohlstand stehen. Verschiedene Motive wie Monde, Wolken, Blumen, Lotus, Kaninchen oder traditionelle Ornamente kommen ebenfalls gerne vor und verweisen auf das Mondfest, die Erntezeit und den Wunsch nach Glück und Zusammenhalt.

Übrigens: Praktisch betrachtet haben die Prägungen noch eine zweite Funktion – sie verraten nämlich, welche Füllung im Mondkuchen steckt oder von welcher Bäckerei beziehungsweise Marke er stammt. Bei traditionellen Mondkuchen-Rezepten wird das Muster mit speziellen Holz- oder Kunststoffformen in den Teig gedrückt, bevor die Kuchen gebacken werden. Wir nutzen bei diesem Gebäck eine fertige Mondkuchen-Form, damit die Dekoration mühelos und im Handumdrehen gelingt.

Du hast Lust auf noch mehr chinesische Rezepte? Bei uns wirst du fündig und kannst dich von einer Vielzahl an Gerichten inspirieren lassen. Lies dich außerdem rund um das Thema Mehlsorten schlau, damit du dich beim Backen unserer Kuchen-Rezepte noch besser auskennst. Also: Auf die Plätze, fertig – und genießen!